Tento pokrm určite ocenia fanúšikovia rebier. Hovädzie rebrá majú zvláštnu chuť, sú tiež vysoko kalorické a výživné a horčicovo-medová omáčka dokonale zvýrazňuje ich chuť. Hovädzie rebrá sú obzvlášť dobré ako predjedlo pre studené pivo.
Vyberte si recept
zloženie:
- 1 kg hovädzích rebier;
- 5 g horúcej chilli omáčky;
- 50 g tekutého medu;
- 50 g horčice;
- 40 g sójovej omáčky;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- pol citróna;
- 40 g korenia (paprika, zmes papriky, koriandra).
Príprava:
- Rebrá nakrájajte na malé kúsky. Opláchnite dobre pod tečúcou vodou a odstráňte malé úlomky kostí. Vysušte uterákom a odložte.
- Nalejte med do malej misky a pridajte horčicu, premiešajte. Nalejte do sójovej omáčky, chilli omáčky, vytlačte šťavu z polovice citróna. Vylisovaný citrón nevyhadzuje. Nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle (v množstve jednej polievkovej lyžice) a pridajte do tej istej misky. Nalejte zmes korenia.
- Ošúpané strúčiky cesnaku rozomelte cesnakovým lisom alebo nastrúhajte jemne, pridajte k zvyškom prísady. Celkovú konzistenciu v nádobe dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
- Výsledná hmota sa naleje na rebrá, premieša sa a chladí sa 2 hodiny. Z času na čas by sa rebrá mali prevrátiť a posypať horčicovo-medovou omáčkou, ktorá klesla na dno misky.
- Po uplynutí času vyberte rebrá z chladničky a preneste ich do vrecka (rukávu) na pečenie.
- Predhrejte rúru (vnútorná teplota - 200 °), vložte do nej pekáč a vrece, rebrá sa budú variť 1 hodinu. Po chvíli znížte teplotu rúry na 150 stupňov a počkajte ďalších 30 minút, po ktorých bude jedlo úplne pripravené.
Hovädzie rebrá pečené vo vrecku slúžili na stole ako nezávislé jedlo.