Chladničky s veľkou mrazničkou zmenili našu predstavu, ako zbierať huby na zimu. Ak skôr naši predkovi vysušili a nakladali tieto dary prírody, dnes sa ženy v domácnosti čoraz častejšie uchylujú k zamrznutiu. Mnoho ľudí si myslí, že huby by sa mali pred tým uvariť. Prečo sa to robí?
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Počas varenia huby dosiahnu stav hotového na konzumáciu. To automaticky znamená, že po rozmrazení môžu byť okamžite vložené do varenia. Časový zisk je zrejmý. Na jeseň trávime 30-40 minút na celú dávku. A v zime použijeme huby po častiach, ale nestrácajte čas ich varením.
Prvým dôvodom, prečo sa huby varia pred zmrazením, je preto úspora času pri ďalšom varení.
2
Druhým dôvodom je výrazná zmena veľkosti húb po varení. Ďalšia dávka zaberá v chladničke menej miesta, čo znamená, že sa môžete pripraviť viac.
3
Nie všetky huby môžu používať vývar na varenie. Toto sa netýka tradične bezpodmienečne jedlých bielych, osiky a hríbov. Ale veľa Russula a ďalšie podmienečne jedlé huby dávajú dosť horkú odvar, ktorú treba ešte naliať. Tretím dôvodom je odstránenie horkých a škodlivých látok z húb pred zmrazením. Súčasne sa zabíjajú húsenice, ktoré sú ľahko viditeľné pri čistení veľkého množstva húb na zmrazenie.
Venujte pozornosť
V skutočnosti je varenie húb akéhokoľvek druhu pred zmrazením voliteľné. Koniec koncov, nikto nevaril mrazené šampiňóny predávané v obchodoch. Takže si vyberte sami. Dôvody, prečo sa huby varia pred zmrazením, sú uvedené v našom článku.