Pravdepodobne nie je možná ani jedna hostina bez lahodného soleného sleďa. Jedným z tradičných ruských jedál je sleď so zemiakmi „v uniforme“. Z toho pripravujú rôzne šaláty, občerstvenie a pasty, ktoré nie sú hriechom, ktorý by sa dal položiť na stôl v pracovný deň alebo na sviatok.
Vyberte si recept
Sleď je nepochybne jedným z univerzálnych potravín, pomocou ktorých si môžete pripraviť veľa dobrôt. Medzi nimi je pasta špeciálne miesto. Toto jedlo si získalo popularitu vďaka jednoduchosti varenia a širokej škále možností stravovania. Stačí experimentovať s výrobkami a na stole sa objaví nové originálne občerstvenie.
Sleďová pasta sa môže vyrábať podľa mnohých receptov. Tu je len niekoľko z nich. Prvý je najjednoduchší. Najskôr musíte rybu očistenú od pokožky a kostí prejsť mlynčekom na mäso a zmiešať so zmäknutým maslom. Pomery v tomto prípade môžu byť ľubovoľné. S takým sleďovým olejom, ktorý sa nanáša na kúsok raže alebo bieleho chleba, môžete začať raňajky.
Ak je sleď príliš slaný, naplňte ho mliekom a nechajte pôsobiť 30-60 minút. Namáčanie závisí od stupňa slanosti rýb.
Pasta nie je o nič menej jednoduchá, ktorá okrem sleďa zahŕňa smotanový syr a mrkvu. Vezmite jednu alebo dve solené ryby, 2 - 3 balenia mäkkého smotanového syra a jednu alebo dve stredne prevarené mrkvy. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle. Sleď sledujte bez kameňov mlynčekom na mäso alebo mletím v mixéri. Všetky komponenty skombinujte a dôkladne premiešajte.
Chcete prekvapiť svoju domácnosť nezvyčajným a chutným jedlom? Potom pripravte slede pasty s orechmi a jablkami. V tomto prípade tieto prísady zvýrazňujú chuť vášho jedla. Bude potrebovať jeden veľký sleď, pár jabĺk, jednu hlavu cibule, dve vajce natvrdo uvarené (veveričky a žĺtky), hrsť zelenej cibule, pár polievkových lyžíc majonézy na obliekanie a tucet vlašských orechov.
Uvoľnite orechy a nasekajte. Slede sledujte a mletým mäsom nakrájajte filé s vajíčkami, cibuľou, jablkami. Orechy môžete vložiť aj do mlynčeka na mäso. K omši pridajte jemne nasekanú zelenú cibuľu. Všetko dobre premiešajte, sezónu s majonézou a môžete odobrať vzorku. Takúto pastu môžete jesť ako nezávislé jedlo alebo rozotrieť na kúsok chleba. Ak pripravujete sendvič, ozdobte ho majonézovou sieťou a hrnčekmi na vajíčka. Prípadne môžete bagetu uvoľniť z dužiny a naplniť ju zmesou sleďov a jabĺk. Nakrájajte na kúsky a položte na tanier.
Rôznorodosť jabĺk používaných na prípravu sleďovej pasty závisí od solenia rýb. Pre korenené je lepšie brať sladké jablká, pre solené ryby sú lepšie kyslé plody.
Pôvodná pasta sa ukáže, ak ju pripravíte z jedného veľkého sleďa priemerného veľvyslanca, 200 g tvarohu, 100 g prírodného jogurtu, jednej lyžice citrónovej šťavy a jednej dezertnej lyžičky medu. Mletie v mixéri a zmiešanie tvarohu, jogurtu, rýb, citrónovej šťavy a medu. Výslednú pastu usporiadajte podľa chuti čiernym korením. Vložte pastu do pohárov (je lepšie použiť malú misku) a nechať uvariť tri až štyri hodiny v chladničke. Môžete ju odstrániť celú noc a ráno odobrať vzorku.
V nasledujúcom recepte na slede sa zmieša jeden slede, varená mrkva, dve alebo tri varené vajcia, dva smotanový syr, zmäknuté maslo, jablko, jedna cibuľa. S touto zmesou môžete šíriť sendviče, ako aj koše na bielizeň, koláčiky a používať na výrobu jednohubiek.