Kórejské uhorky - rýchlo varte, ochutte korenené a chutné. Toto jedlo ozdobíme každý pracovný deň alebo dokonca slávnostný stôl. Hlavnými ingredienciami tohto jedla sú uhorky, mrkva a korenie. Takýto šalát môžete nechať na zimu alebo jesť okamžite po varení.
Vyberte si recept
Budeme potrebovať:
1. Uhorky - 2 kg 2. Mrkva - 600 - 750 g
3. Strúčiky cesnaku - 3 - 4 ks. (stredná veľkosť)
4. Korenie v kórejčine - 1 lyžica.
5. Soľ (bez prísad) - 2 polievkové lyžice bez vrchu
6. Cukrový piesok - 0, 5 šálky
7. Ocot (tabuľka, 9%) - 0, 5 lyžice.
8. Slnečnicový olej - 0, 5 lyžice.
9. Chilli papričky (voliteľné) - do 10 g (alebo plátok dlhé 1 až 2 cm).
Upozorňujeme, že 1 šálka je 250 ml
Z tohto množstva sa získa asi 3 litre tuleňov. Odporúčame vám vložiť malé poháre s objemom 0, 5 l. Je potrebné sterilizovať 10-15 minút. potom, čo sa voda prevarila. Ak objemy plechoviek sú 1 liter, sterilizujte 20 minút. Uhorky v nich nemusia byť veľmi chrumkavé.
Takže varíme kórejské uhorky na zimu
Uhorky nalejte najmenej 60 minút studenou vodou, najlepšie 120 - 240 minút.
Rezáme uhorky z dvoch koncov a pre prípad, že sa pokúsime skontrolovať, či sú horké. Aby boli dobre krehké, nakrájajte ich na veľké tyčinky dlhé 4 až 6 cm. Menšie uhorky sa lepšie krájajú celkom jednoducho, aby sa získali štvrtky. Zelenina je hustejšia a podlhovastá, delená dvakrát, na 4 úzke časti. Tieto dlhé štvrtiny sme už prerezali. Ukázalo sa, kocky - osem.
Mrkvu nastrúhajte, aby ste dostali tenkú slamu, ktorú zmiešame s uhorkami.
Olúpte a nasekajte cesnak. Ak sa nechcete obťažovať, môžete preskočiť tlačou alebo trieť na jemnom strúhadle. Chilli papričky (nezabudnite, že jeho použitie je voliteľné), nakrájané na krúžky a čo možno najtenšie. Pre zreteľnú ostrosť stačí malý kúsok - 1 - 2 cm. Všetko záleží na tom, ako sa vám páčia korenené jedlá. Je potrebné poznamenať, že semená majú hlavnú štipľavosť, takže paprika sa nedá šúpať. Cesnak a korenie zmiešame s mrkvou a uhorkami.
Obvazy na zeleninu
V samostatnej nádobe premiešajte stolovú soľ, granulovaný cukor, korenskú mrkvovú prísadu, slnečnicový olej a ocot. Nalejte misku so zeleninou a všetko dobre premiešajte. Zakryte vekom alebo tanierom a odošlite do chladničky na morenie - asi 4-5 hodín. Počas tejto doby sa odporúča šalát premiešať 2-3 krát, aby sa kúsky rovnomerne marinovali. Po 3 - 3, 5 hodinách morenia už majú uhorky zaujímavú a pikantnú chuť.
Môžete pripraviť ingrediencie večer, vložiť ich do pohárov a sterilizovať počas dňa. Ak zelenina vydrží dlhšie, nebojte sa. 8-10 hodín nebudú rozmaznané, iba šťava vynikne oveľa viac.
Použite pre vás najvhodnejší režim a nezabudnite vyskúšať šalát v procese varenia.
Takýto šalát môžete nechať na zimu alebo jesť okamžite po varení.