S príchodom jari začnú horlivé ženy v domácnosti opäť premýšľať o úrode na zimu. Prvou zeleninou, ktorá otvorí novú sezónu v apríli, je divoký cesnak alebo divoký cesnak. Je veľmi užitočné používať ho v čerstvom stave, ale na zimné obdobie musíte nakladať divoký cesnak, aby ste s týmto vynikajúcim vitamínovým korením mohli ošetrovať hostí a rodinu.
Vyberte si recept
Divoký cesnak, tiež nazývaný divoký cesnak alebo medveďová cibuľa, patrí do rodiny cibule, ale vonia ako mladý cesnak. Prekvapivo, pokiaľ ide o obsah fytocídov, prekračuje cesnak trikrát a má 10-krát viac vitamínu C ako v citróne. Okrem toho divoký cesnak obsahuje éterický olej, alliín glykozid, kyselinu askorbovú, fruktózu, proteín, karotén, lyzozým a ďalšie užitočné mikro a makro prvky. Divoký cesnak má anti-zingotické, protizápalové, antimikrobiálne, antihelmintické, sklerotické vlastnosti, čo znamená, že je jednoducho potrebné ho použiť na prevenciu rôznych chorôb.
Ako variť nakladaný divoký cesnak
Každá gazdinka má svoj vlastný osvedčený recept na zimné prípravy, ale nie všetky zachovávajú prospešné vlastnosti cesnaku rovnako dobre. Preto je potrebné nakladať divoký cesnak v súlade so všetkými požiadavkami tohto procesu. Aby bolo korenie čo najchutnejšie a najbohatšie, musíte vziať najčerstvejšie výhonky s neúplne listovými listami.
Najprv musíte pripraviť listy. Za týmto účelom sa dôkladne umyjú a nalejú sa 1-2 hodiny studenou vodou. Akonáhle voda získa charakteristickú štipľavú chuť, je vypustená a nahradená čerstvou. Potom začnú variť marinádu. Na nakladanie 300 g divého cesnaku je potrebné zohriať 1 liter vody do varu a potom pridať 2 lyžice. polievkové lyžice soli a 2 lyžice. lyžice cukru. Potom sa marináda mierne ochladí a znovu sa naplní 100 g stolového octu.
Zväzky divého cesnaku sa úhľadne umiestnia do starostlivo sterilizovaných pohárov a umiestnia sa s bielymi nohami hore. Môžete použiť pollitrové a litrové plechovky a vyzdvihnúť ich do veľkosti zväzkov. Potom sa plechovky vyliali marinádou, sterilizovali sa 5 minút a pevne sa zvinuli s viečkami.
Milovníci koreneného korenia môžu variť divoký cesnak v kórejčine. Pre toto jedlo je potrebné zmiešať cukor, vodu, ryžový ocot v rovnakom pomere, pridať soľ, kórejské korenie (1 lyžica lyžice. Lyžica) a 1, 5 lyžičky červeného korenia. Potom musíte vyplniť divoký cesnak marinádou, ale plechovky nezrolovať, jednoducho ich zakryte pevnými viečkami a uložte ich na 5 až 7 dní na chladné miesto.