Polievka s lososom a smotanou sa považuje za najbežnejšie tradičné fínske jedlo. Krémová chuť dodáva polievke jemnú chuť a lososa možno nahradiť cenovo dostupnejšou verziou rýb.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- –– mladé zemiaky (2 - 3 ks);
- - pol veľkej cibule;
- - kôpr;
- - soľ, korenie;
- Vývar z lososa (660 ml);
- –– filet z lososa (losos, pstruh, losos ružový, losos lososový, coho losos, losos chum);
- - smotana s obsahom tuku najmenej 20% (70 ml);
- - maslo (10 g);
- - rastlinný olej (5 g).
Návod na použitie
1
Najprv musíte uvariť rybí vývar. Za týmto účelom si vezmite priestrannú panvicu, nalejte vodu a vložte lososa, predsolte. Rybu uvarte, kým sa neuvarí, potom pretlačte cez cedník s malými otvormi.
2
Opláchnite tú istú panvicu a nalejte rastlinný olej na dno. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky a vložte do panvice. Miešajte drevenou špachtľou, počkajte, kým cibule získa príjemný zlatý odtieň.
3
Potom nakrájajte zemiaky na kocky, dajte cibuľu a okamžite nalejte rybí vývar. Zemiaky by sa mali variť na polovicu. Ak to chcete skontrolovať, pokúste sa rezať zeleninu nožom.
4
Rozdeľte lososa na porcie a pridajte do cibule a zemiakového vývaru. Nezabudnite, že ryba je už uvarená. Do polievky by sa malo pridať aj smotana, kôpor a maslo. Všetko dôkladne premiešajte, zakryte a počkajte, kým vývar varí.
5
O pripravenosti jedla svedčí aj úplne rozpustené maslo a varená zelenina. Polievku nalejte do misy s hlbokým hrncom. Ozdobte tenkým plátkom citróna. Oddelene nakrájajte chlieb Borodino na plátky a vložte do škatule na chlieb.
Venujte pozornosť
Obsah tuku v polievke priamo závisí od druhu lososa. Chum a ružový losos spôsobia, že vývar nebude mať také kalórie ako pstruh alebo losos.
Užitočné rady
Ak chcete uvariť skutočne fínsku polievku, nezabudnite presne sledovať receptúru a do misky dostanete losos vynikajúcej kvality.