Cyprus nie sú len fantastické pláže, pokojná príroda a krásne západy slnka. Tento úžasný región je bohatý na svoje kulinárske tradície. Kuchyňa na Cypre je väčšinou grécka, ale existujú inštitúcie špecializujúce sa na Blízky východ.
Vyberte si recept
Najčastejšie je naša predstava cyperskej kuchyne spojená s olivami a olivovým olejom. Vôňa olivovníkov skutočne priťahuje cestovateľa. Áno, a väčšina teplých jedál a občerstvenie nezaobíde bez pridania olivového oleja. Jedlo na Cypre je však veľmi rôznorodé, hoci má množstvo nepodmienených tradícií. Klasická hostina na Cypre sa začína „meze“ - niekoľkými typmi tradičných občerstvení. Na stole sa podávajú olivy, chlieb, zadziki omáčka, homos, syry, baklažán. Podľa gréckych pravidiel môže meze obsahovať tridsať jedál, ktoré sa podávajú prísne podľa pravidiel. Spoločnosť meze sa skladá z vín, ouzo alebo „zivania“ - veľmi silnej vodky.
Pre nepripraveného človeka je po uspokojivom meze ťažké už jesť niečo iné. Pokiaľ ide o Cyperčanov, je to taká „rozcvička“ pred hlavným chodom. Napriek blízkosti mora je na Cypre mäso populárne. Najčastejšie je to jahňacie alebo jahňacie mäso. Najznámejšou metódou varenia mäsa je „kleftiko“ - mäso sa pečie v špeciálnych peciach, úplne pochovaných v uhlí.
Najväčším lákadlom cyperskej kuchyne sú dezerty. Mnohé z nich sú nám známe, napríklad baklava. Prevládajú dezerty s prídavkom medu alebo cukru a sirupu. Dezert sa zvyčajne podáva káva. Na Silvestra Cyperčania pečú „basilope“. Toto je koláč na počesť sv. Bazila. Vždy v sebe skrývajú mince. Ten, kto ho získa, bude mať v nasledujúcom roku šťastie.