Jedná sa o veľmi nezvyčajný šalát. Je založený iba na dvoch ingredienciách, ale rôzne koreniny a bylinky robia z jeho chuti jednoducho magickú chuť. Zrelé paradajky, ciabatta a olivový olej sú perfektnou kombináciou talianskeho jedla.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 ciabatta;
- - 300 g paradajok (lepšie je používať paradajky rôznych odrôd);
- - 2 lyžice. l. ocot z červeného vína;
- - 1 lyžička semeno fenikla;
- - 4 ks. filé zo sardely;
- - 1 polievková lyžica. l. kapary;
- - oregano;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - čerstvá bazalka;
- - 30 g parmezánu;
- - balzamový ocot, olivový olej.
Návod na použitie
1
Rozdeľte ciabattu na kúsky s veľkosťou asi 2 cm, položte ich na plech, ochutte soľou, feniklom a oreganom (alebo inými bylinkami). Pokvapkajte olivovým olejom a stlačte 1 strúčik cesnaku. Miešajte a umiestnite rúru, predohriatu na 220 stupňov, na 4-5 minút. Namiesto ciabatty môžete použiť akýkoľvek iný chlieb, či už je zastaralý alebo čerstvý. Majte však na pamäti, že čerstvý chlieb sa musí v sušiarni trochu sušiť. Ak sú sušienky mierne spálené, bude to šalát ešte pikantnejší.
2
Paradajky nahrubo nakrájajte a vložte do misky. Nalejte ich 4-5 lyžice. lyžice olivového oleja a octu červeného vína. Rozdrobte sardelu s vidličkou, jemne nasekajte kapary a pridajte do paradajok, vytlačte aj pol strúčiky cesnaku. Dobre premiešajte.
3
Do paradajok pridajte hotové sušienky a semená fenikla. Znovu zamiešajte. Ozdobte šalát čerstvými listami bazalky. Pokvapkajte olivovým olejom a trochou balzamového octu. Môžete tiež posypať šalátom strúhaným parmezánom.