Podľa nášho chápania sa šalát najčastejšie správa ako v úlohe „aperitívu“ pred hlavným sviatkom. Dnešná moderná gastronómia však tento stereotyp stále viac ničí, na našich stoloch sú šaláty s prvkami skutočnej výdatnej večere. Môže to byť teplé hovädzie mäso a dusené ryby a dokonca aj cereálie s cestovinami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- -100 g mix šalátu (rosso, romano, ľadovec)
- -10 cherry paradajok
- - 150 g kačacie prsia
- -30 g parmezánu
- pol stonky zeleru
- - soľ, korenie, tymian, horčica, med
- olivový olej
Návod na použitie
1
Najskôr pripravte šalátový dresing, pre ktorý v malej keramickej miske rozšľahajte horčicu šľahačkou a postupne k nej pridajte med, olivový olej, soľ a korenie. Pokračujte v šľahaní omáčky ešte niekoľko minút a potom ju vložte do chladu.
2
Ruky roztrhajte listy šalátu, zmiešajte s nasekaným zelerom a hotovým dresingom. Čerešňu nakrájajte na dve polovice, na misku položte šalát a okolo nej vložte paradajky. Nastrúhame parmezán a posypeme šalátom.
3
Kačacie prsia nakrájajte na plátky s hrúbkou 0, 5 cm, posypte ich soľou a smažte na panvici na oboch stranách po 30 sekúnd. Pre chuť pri vyprážaní pridajte vetvičku tymiánu. Pečené kačacie prsia dajte na šalát, na vrch nalejte omáčku.
Užitočné rady
Kačica musí byť šťavnatá, snažte sa nevysušiť prsia na panvici. Smažte na oboch stranách vysoké teplo, nie dlhšie ako pol minúty, potom vo vnútri mäsa zostane mäkké.