Zelená kapustová polievka je polievka s šťavnatými listami na spodku. Toto jedlo je národné pre mnoho slovanských krajín a možno ho považovať za rad klasických boriev. Sorrel dodáva polievke príjemnú kyslú chuť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - šťaveľ - 300 g;
- - 100 g najrôznejších zelenín (koriandr, petržlen, rukola, estragón, kôpr);
- - cibuľa;
- - 3 stredne veľké zemiaky;
- - 3 polievkové lyžice masla;
- - bobkový list;
- - soľ a korenie;
- - 4 vajcia a tuková kyslá smotana na servírovanie.
Návod na použitie
1
Tvrdo uvarené vajcia uvarte v predstihu, aby boli pripravené ešte pred podaním polievky.
2
Nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie. Na panvici so silným dnom zahrievame lyžicu masla. Cibuľu smažte na miernom ohni, až kým nedosiahne krásnu zlatú farbu.
3
Do panvice nalejte 1, 5 litra vody, pridajte bobkový list, privarte a povarte 10 minút, bobkový list odstráňte 2 minúty po prevarení vody.
4
Zemiaky nakrájajte na malé kocky, vložte do panvice, privarte a uvarte, kým nie sú mäkké.
5
V tomto okamihu odstráňte stonky zo zelene. Na panvici zahrejte zvyšné maslo, vložte doň listy a panvicu uzavrite vekom. Varíme greeny na miernom ohni 3-5 minút, aby vädli, podľa chuti preneste na zemiakovú panvicu, soľ a korenie, zelenú kapustovú polievku, varte 2-3 minúty.
6
Pred podávaním vajíčka očistite, nakrájajte na polovicu. Polievku nalejte do tanierov, vložte do každej polovice vajíčka a veľkú lyžicu kyslej smotany. Okamžite podávajte polievku. Perfektným doplnkom aromatickej, zdravej a krásnej zelenej polievky je plátok čerstvého čierneho chleba.