Správne uvarené v pomalom hrnci má hodgepodge rovnakú chuť ako zo sporákov, čo sa nikdy nedá dosiahnuť v bežnej nádobe na sporáku. Toto jedlo z tradičnej ruskej kuchyne je pikantná, kyslá, pikantná a veľmi bohatá polievka. Hodgepodge obsahuje niekoľko druhov mäsa, citróna, kapary, zeleniny a ďalšie prídavky sú povolené.
Vyberte si recept
Klasický recept na hodgepodge v pomalom sporáku
Podľa klasického receptu sa mäsový vývar považuje za základ hodgepodge.
Budete potrebovať:
- hovädzie mäso - 0, 5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- uhorky - 3 ks;
- horúca voda - 2 l;
- kapary - 100 gramov;
- paradajková omáčka - 50 gramov;
- rastlinný olej - 35 gramov;
- údené mäso - 300 gramov;
- korenie - 3 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom
Opláchnite hovädzie mäso a nakrájajte na malé kocky. Vložte ich do misky pre viac vrstiev, nalejte prevarenú vodu na vrch, zavrite veko, nastavte program „Hasenie“ a nastavte čas na 2 hodiny.
Po ukončení miešania oddeľte mäsový vývar z misky. Chopte varené hovädzie mäso, údené mäso a uhorky. Odrežte kapary na kruhy. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
Do čistej misky viacvrstvového oleja pridajte rastlinný olej, vložte kocky cibule, nastavte funkciu „Pečenie“ a doba varenia je 40 minút. Plátky cibule opražte 5 minút a potom k nim pridajte zostávajúce nasekané ingrediencie. Všetko smažte spolu 5 minút, potom dajte rovnakú paradajkovú omáčku.
Po ďalších 8 minútach dajte údené mäso spolu s mäsom, po 10 minútach nalejte mäsový vývar do misy, osolte, pridajte korenie a 1 citrónový kruh. Prepnite multicooker do funkcie "Hasenie" a nastavte čas na 20 minút.
Keď pomalý sporák signalizuje dokončenie varenia, počkajte niekoľko minút. Potom nalejte polievku na taniere a podávajte.
Solyanka v pomalom sporáku s párkami: jednoduchá domáca možnosť
Ak nemáte čas variť klasickú verziu hodgepodge, môžete namiesto hovädzieho mäsa použiť bežné klobásy.
Budete potrebovať:
- klobásy - 3 ks;
- údená klobása alebo šunka - 300 gramov;
- cibuľa - 2 ks;
- citrón - 1 ks;
- nakladané uhorky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- pšeničná múka - 50 g;
- paradajková omáčka - 50 gramov;
- rastlinný olej - 40 ml;
- voda - 2 l;
- soľ a korenie podľa chuti.
Proces varenia krok za krokom
Nakrájajte párky a údené mäso na kocky. Lúpajte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu jemne. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, podobne nakrájajte nakládané uhorky.
Nalejte olej do misky pre viac vrstiev a pridajte doň cibuľu a mrkvu. Nainštalujte program „Fritovanie“ a zapnite spotrebič s otvoreným vekom. Zeleninu miešajte, kým sú vyprážané. Po 6 minútach nalejte uhorky do zelenohnedej hmoty praženej hmoty a pár minút ich smažte.
Zeleninovú hmotu mierne posuňte na druhú stranu misky, nalejte múku do voľného priestoru a opečte. Do misky nalejte 0, 5 litra vody a pridajte paradajkovú omáčku. Miešajte všetky zložky spolu a varte v Hasiacom programe po dobu 5 minút.
V tomto okamihu smažíme klobásy a párky na panvici. Pridajte pripravené kúsky k zeleninovej hmote vo viacvrstvovom mixéri. Nalejte rovnaké korenie a soľ, uvarte.
Potom, čo je všetko pripravené, nalejte hodgepodge na porcie a usporiadajte plátky citróna na ozdobu. Soljanka s párkami v pomalom sporáku chutí trochu kyslo.
Solyanka v pomalom sporáku s kapustou
Solyanka s kapustou sa môže podávať nielen vo forme polievky, ale aj ako príloha k jedlu pre mäso.
Budete potrebovať:
- mrkva - 2 ks;
- vidlice kapusty - 1 priemerná kapusta kapusty;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajková pasta - 60 g;
- soľ, korenie, rastlinný olej - podľa chuti;
- bobkový list - 1 ks;
- voda - 0, 3 l.
Proces varenia krok za krokom
Opláchnite a pripravte všetku zeleninu. Rezaná kapusta, mrkvová mriežka, nakrájaná cibuľa. Do misky pre viac vrstiev nalejte rastlinný olej a osmažte v nej cibuľu v programe „Fry“. Po 3 minútach pridajte do cibule kapustu s mrkvou.
Pridajte paradajkovú pastu a naplňte misku vodou, soľou a pridajte všetko korenie. Zatvorte veko a nastavte program „Hasenie“ vo viaczásobníku, uveďte dobu varenia 40 minút. Na konci programu podávajte hodgepodge na stole.
Ako uvariť kombinovaný hodgepodge s hubami v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- kapusta - 500 g;
- huby - 200 g;
- olivy - 20 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- uhorky - 4 ks;
- rastlinný olej;
- paradajková pasta - 100 g;
- citrónová šťava;
- greeny, petržlen, soľ a korenie podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom
Pripravte zeleninu, umyte a nasekajte kapustu, nastrúhajte mrkvu a cibuľu jemne nakrájajte. Ak máte lesné huby, je najlepšie ich uvariť a nakrájať na stredné kocky. Huby a huby ustrice sa nedajú variť skôr.
Naplňte multicooker olejom, zapnite program „Hasenie“ a počkajte, kým sa olej nezohreje. Vložte cibuľu a mrkvu do misy, varte v označenom režime, kým kocky cibule nebudú priehľadné.
Potom pridajte huby na zeleninu, korenie a soľ. Všetko varte spolu 10 minút. Po uplynutí tohto obdobia pridajte nakrájanú uhorku a paradajkovú pastu. Nalejte celú misku do misky s potrebným množstvom vody, zatvorte veko a nastavte režim „Varenie“. 5 minút pred ukončením programu pridajte do hodgepodge zelené a olivy.
Gruzínska Solyanka doma v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- hovädzie mäso - 300 gramov;
- paradajka - 1 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- uhorky - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- paradajková pasta - 30 g;
- citrónová šťava;
- koriander - 10 gr.;
- greeny, soľ a rastlinný olej - podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom
Mäso nakrájajte na malé kocky, vložte ich do misy a na vrch nalejte vodu. Nastavte program „Hasenie“ vo viaczásobníku na 20 minút. Po ukončení programu vyberte varené mäso z misy a vývar vypustite do samostatnej misky.
V pomalom sporáku v režime „smaženie“ smaženú cibuľu smažte na zlatú. Vložte nasekané uhorky a pripravte mäso. Doplňte všetok vývar. Nainštalujte hasiaci program a zatvorte kryt.
Pripravte si všetky ostatné prísady, korenie, bylinky. 5 minút pred koncom programu otvorte veko a pridajte ich do misky. Potom varte ďalších 10 minút a podávajte hodgepodge na stole.
Solyanka v pomalom sporáku s kuracím mäsom
Budete potrebovať:
- varené kuracie filé - 800 gramov;
- uhorky - 400 gramov;
- olivy - 200 gramov;
- paradajková pasta - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- citrón - 1/2 ks;
- rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.
Spracujte všetku zeleninu, opláchnite a nasekajte. Vyprážajte mrkvu s cibuľou v miske viacvrstvového programu „Frying“ a po 5 minútach na ne nasekajte nakrájané uhorky. Výsledná zmes sa naleje do soľanky z uhoriek.
Nakrájanú kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a pridajte do misky viacvrstvového mäsa. Pridajte vodu a pridajte citrónové kliny a olivy do hodgepodge podľa chuti. Zatvorte veko a varte jedlo pre program „Polievka“ ďalšiu pol hodinu.
