Ryžové kotlety s mäsovou náplňou sú vynikajúcou alternatívou k vedľajšiemu jedlu, keď je už iba ryža. Mäsová výplň v ryžovom „kožušine“ je veľmi obľúbená, hospodárna a výživná miska.
Vyberte si recept
zloženie:
- 300 g okrúhlej ryže;
- 200 g mletého bravčového mäsa;
- 1 vajce
- 80 g múky;
- 30 g prášku zo zemiakového škrobu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- strúhanka na strúhanku;
- 3-4 perá zelenej cibule;
- kôporky zelené, koreniecie zmesi.
Príprava:
- Z tohto jedla by sa mala ryža brať so zvýšeným lepkom, v našom prípade okrúhle. Najväčšiu lepivosť dosahuje za studena, preto by sa ryža uvarená v slanej vode mala úplne ochladiť.
- Rozbite vajíčko a oddeľte žĺtok a bielkoviny. Do studenej ryže pridajte žĺtok. Pridajte sem škrobový prášok. Celú hmotu zamiešajte, ak je veľmi chladná, potom na riedenie môžete pridať trochu mlieka alebo tekutého krému. Pridajte do svojho ryžového cesta polievkovú lyžicu korenia.
- Soľ bielkovín a biť mixérom, mali by ste dostať vzdušnú penu, ktorú pošleme do misky na ryžu, za stáleho miešania. Teraz sa základ pre zraz stal veľmi jemným a veľkolepým.
- Do mletého bravčového mäsa sa môže pridať malé množstvo krému, takže náplň je jemnejšia.
- Jemne nasekajte strúčiky cesnaku, cibuľové perie a kôpry a pridajte do mäsa. Soľ podľa chuti, korenie a všetko premiešajte.
- Na vykosťovanie pripravte chlebový koláč: zamiešajte do polovice múky a strúhanky.
- Vezmite polievkovú lyžicu ryže a položte ju na dych, splošte na malý koláč. Do stredu vložte trochu mletého mäsa. Mokré ruky tvoria kotleta, takže mäso bude vo vnútri ryžových koláčov. Mimochodom, aby sa ryža nelepila na lyžicu, je tiež potrebné ju navlhčiť vodou. Tento postup vykonajte s každou kotletou.
- V hojnom množstve prevracajte surový zrazy v dvojitom obale.
- Na panvici opečte horúcim rastlinným olejom z oboch strán. Podávame s kyslou smotanou alebo rastlinnou omáčkou.