Scordalia je grécke zemiakové a cesnakové občerstvenie. Tento predjedlo môžete jesť s hnedým chlebom alebo so zeleninou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - zub cesnaku 5-7;
- - zemiaky 500 g;
- - luk 1 ks;
- - mrkva 1 ks;
- - stonka zeleru 1;
- - šťava z 1 citróna;
- - rastlinný olej 180 ml;
- - olivový olej;
- - petržlen;
- - korenie a mletá soľ.
Návod na použitie
1
Umyte zemiaky, cibuľu, zeler a mrkvu, ošúpajte a nakrájajte na veľké kocky.
2
Nalejte vodu do panvice. Dajte mrkvu, papriku, petržlen a cibuľu. Priveďte do varu a varte 15 minút. Pridajte zeler a zemiaky, varte ďalších 20-25 minút. Potom zemiaky nakrájajte na misku (zvyšok zeleniny nebude potrebný).
3
Olúpte, nasekajte a rozdrvte cesnak soľou. Rozdrvte polovicu zemiakov v zemiakovej kaši a zmiešajte s cesnakom. Zvyšné zemiaky rozdrvte rastlinným olejom. Skombinujte s cesnakovým pyré, soľou, korením, nalejte trochu olivového oleja a citrónovej šťavy. Rozložte na kúsok hnedého chleba a ozdobte ho zelení.