Nie vždy, keď sa kupujú cukrárske výrobky, sú splnené očakávania - druh náplne, jej množstvo, štruktúra, to všetko môže spôsobiť skutočné rozhorčenie medzi sladkými zubami. Doma si môžete vyrobiť skutočné čokolády z kandizovaného ovocia a mandlí.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 150 g čokolády
- - 1 vajce
- - citrónová šťava
- - 15 kandizovaného ovocia
- - 150 g mandlí
- - 100 g práškového cukru
Návod na použitie
1
Mandle varte niekoľko minút vo vode, potom orechy ochladte a tenký film opatrne odstráňte. Mandle vložte do suchej panvice a vysušte na miernom ohni. Nalejte orechy do mixéra a dôkladne rozdrvte, kým omrvinky nebudú konzistentné.
2
V samostatnej miske zmiešajte lyžičku citrónovej šťavy, nakrájané mandle a práškový cukor. Rozšľahajte bielkovinu na konzistenciu sviežej smotany a zmiešajte s mandľovou hmotou. Zmes by mala byť hrubá a lepkavá. Formulár z toho 15 častí.
3
Z každého mandľového polotovaru pripravte „palacinky“, do stredu každého z nich vložte kandizované ovocie a vytvorte guľu. Vložte cukríky na tanier a chladte na 30-40 minút.
4
Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli. Môžete použiť niekoľko druhov, napríklad horkú, bielu a mliečnu čokoládu. Ak ich roztavíte osobitne, môžete pre sladkosti vyrobiť rôzne typy škrupín.
5
Mandľové guličky ponorte do rozpustenej čokolády tak, aby bol ich celý povrch pokrytý sladkou zmesou. Polotovary položte na drôtený stojan a počkajte, kým čokoláda stuhne. Čokoládové cukríky môžu byť na vrchu zdobené prúžkami farebnej glazúry.