Spolu s granátovým jablkom sa marináda z vlašských orechov bežne používa v kaukazskej kuchyni, najmä Gruzínci a Gruzínci vedia veľa o dobrých kebaboch. Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a priateľov, pripravte kuracie špízy v orechovej marináde.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg kurčaťa;
- - ½ cibuľových hláv;
- - ½ šálky jadier vlašských orechov;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 0, 5 lyžičky mleté červené korenie;
- - 0, 5 lyžičky kurkuma;
- - 1 lyžička zázvor;
- - 0, 5 lyžičky semená mletej rasce (pre amatérky);
- - 1, 5 lyžice. l. sójová omáčka;
- - 1 šálka rastlinného oleja;
- - soľ;
- - 0, 5 lyžičky mleté čierne korenie.
Návod na použitie
1
Vyrobte marinádu z vlašských orechov. Urobte to sušením jadier vlašských orechov v suchej panvici.
2
Olúpajte cesnak a cibuľu. Vložte ich do sušičky so sušenými orechmi. Pridajte korenie a ďalšie korenie, nalejte sójovú omáčku a trochu rastlinného oleja. Zapnite mixér a uveďte zmes do pastovitého stavu. Pridajte zvyšný olej a všetko premiešajte.
3
Nakrájajte kurča na porcie. Soľ a vložte do panvice. Nalejte marinádu z vlašských orechov a premiešajte tak, aby bol každý kus vtáka pokrytý marinádou. Ak si myslíte, že marináda nestačí, stačí pridať trochu rastlinného oleja.
4
Panvicu prikryte moreným mäsom vekom alebo lepiacou fóliou. Vložte ju do chladničky najmenej na 3-4 hodiny. Ideálne - celú noc.
5
Nakladané kuracie mäso nakrájajte na špajdle a mäso opaľujte na horúcom uhlí tak, aby sa uvarilo. Nezabudnite z času na čas grilovať. Tento kebab sa môže podávať s pikantnou paradajkovou omáčkou. Bon chuť!
Užitočné rady
Ak sa rozhodnete vyprážať špízy na drevených špajdlech, 3 hodiny pred varením namočte do vody, aby sa hromadila vlhkosť.