Listový šalát so makrelou je zaujímavé a nezvyčajné jedlo, ktoré sa dokonale hodí na slávnostný stôl aj na každodenné domáce menu. Taký šalát dokáže pripraviť aj neskúsený kuchár a výsledok práce úplne uspokojí potreby milovníkov dobrého jedla.
Vyberte si recept
zloženie:
- 200 g čerstvo zmrazenej makrel;
- ¼ veľká cibuľa;
- 1 zelená reďkovka;
- 4 malé zemiakové hľuzy;
- 2 varené kuracie vajcia;
- 300 g zelí (s mrkvou);
- 150 g kyslej smotany (20%);
- 1 lyžička oregano, horčica, kurkuma, paprika, sušený mletý zázvor;
- čerstvé greeny;
- jedlá soľ.
Príprava:
- Rozmrazené jatočné telo makrely nakrájajte na kúsky 4 - 5 cm (spolu s kosťami a kožou). Varte to po dobu 15-20 minút, po varení vychladnite.
- Zemiaky varte v kôre, v chlade, v kôre. Vajíčka tvrdé. Aby sa škrupina počas čistenia lepšie opúšťala, mali by sa teplé a varené vajcia ochladiť v studenej vode.
- Odstráňte kôru z reďkovky pomocou škrabky. Vyberte si veľkú cibuľu, nakrájanú na štyri časti, štvrtinu na šalát.
- Šalátový dresing bude kyslou smotanou s pridaním týchto korenín. Kyslá smotana v miske alebo malej miske, do nej nalejte suché prísady - oregano, paprika, sušený zázvor, kurkuma, morská soľ a pridajte horčicu, miešajte do hladka.
- Zemiaky nastrúhajte na hrubé strúhadlo a dajte na tanier s prvou vrstvou.
- Naparená makrela očistená rukami kože a kostí, roztrhaná na vlákna, položená na zemiaky, rovnomerne rozložená.
- Štvinu žiarovky nasekajte slamkou, mierne ju rozdrobte rukami a dajte na ryby.
- Nastrúhajte surovú reďkovku na hrubom strúhadle, umiestnenú vo štvrtej vrstve, namočte voľne do kyslej smotany s korením.
- Varené vajcia sa delia na bielkoviny a žĺtky. Strúhajte veveričky alebo nakrájajte na prúžky, nasaďte ich na dresing.
- Ďalšou vrstvou je kyslá kapusta a znovu namažte kyslou smotanou.
- Jemne nakrájajte žĺtky, ale nepremieňajte ich na ovsenú kašu, posypte povrch šalátu - bude to posledná vrstva, nemusíte ich narážať. Ozdobte čerstvými bylinkami (posypte žĺtky).
- Vločkový „koláč“ by mal byť namočený v chladničke jednu hodinu a potom môže byť podávaný v porciovaných jedlách na stole.