Ryby s tatárskou omáčkou sú už dlho klasikou. Pôvodný recept na omáčku sa pripravuje na žĺtky a pripomína prípravu majonézy. Ľahká verzia omáčky nie je o nič menej chutná. Vyskúšajte to.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 500 g rybieho filé (kráľ bas, morský jazyk, tuniak, jeseter)
- - 1 vápno
- - 1 lyžička sušené oregano
- - 1 lyžička olivový olej
- - 1 lyžička sójová omáčka
- - podľa chuti soľ a korenie
- Pre omáčku:
- - 200 g nesladeného jogurtu
- - 1 strúčik cesnaku
- - 2 lyžice. l. nakladané kapary
- - 6 veľkých olív
- - pár peria zelenej cibule
- - 3 lyžice. l. uhorka
- - podľa chuti soľ a korenie
Návod na použitie
1
Opláchnite rybie filé vodou a osušte suchou papierovou utierkou. Zmiešajte olivový olej v miske s celou limetkovou šťavou, sójovou omáčkou, sušeným oregánom, soľou a korením. V tejto omáčke marinujte ryby a nechajte ich namočiť 40 minút.
2
Počas tejto doby pripravte rybiu omáčku. Cesnak nalejte a jemne nasekajte alebo nasekajte maltou a paličkou. Olivy nakrájajte na polovicu a vyberte semená, nakrájajte na malé kocky. Kapary opláchnite pod tečúcou vodou a mierne vysušte, nakrájajte na polovice. Opláchnite zelenú cibuľu pod tečúcou vodou, sucho a jemne nasekajte. V miske zmiešajte jogurt, cesnak, olivy, kapary, pažítka, uhorky, soľ a korenie.
3
Pečiacu fóliu prikryte fóliou, ktorá má tvar škatule. Vložte doň ryby a pečieme v predhriatej rúre na 200 ° C po dobu 20 minút. Po uvarení nechajte rybu „odpočívať“ a namočte do vylúčenej šťavy. Podávame s tatárskou omáčkou a ozdobte plátkom citróna alebo limetky.