Paradajková pasta, podobne ako kompóty s džemom, sa tiež zberá na zimu. Ponúkam vám taký recept na výrobu paradajkovej pasty, v ktorom sa ukáže, že je veľmi chutný a vôbec sa neodlišuje od zakúpeného.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - paradajky - 4 kg;
- - hrubá soľ - 4 polievkové lyžice;
- - olivový olej - 0, 5 šálky.
Návod na použitie
1
Paradajky dôkladne opláchnite, dôkladne ich vytriedte, potom nožom nasekajte na pomerne malé kúsky a vložte do misky vhodnej veľkosti so silným dnom. Nasekanú zeleninu dajte na oheň a varte 20-30 minút, to znamená, kým nezmäkne. Nezabudnite z času na čas premiešať túto hmotu drevenou lyžičkou.
2
Po odstránení zmäkčených paradajok z misky prejdite každé ovocie cez sito. Je to nevyhnutné na oddelenie buničiny z rajčiakov.
3
Výslednú paradajkovú dužinu nalejte do dosť hlbokej panvice. Potom pridajte soľ spolu s olivovým olejom. Zmiešajte všetko, ako má. Výsledná zmes sa odošle do sušiarne s teplotou 300 stupňov. Upozorňujeme, že ak zmes paradajok začne stmavnúť, potom by sa mala teplota v rúre znížiť.
4
Budúcu paradajkovú pastu varíme 1, 5 - 2 hodiny. Z času na čas ju vyberte z rúry a premiešajte. Po uplynutí jednej hodiny od začiatku prípravy tohto jedla znížte teplotu rúry na 250 stupňov.
5
Hotovú paradajkovú pastu je možné skladovať dvoma spôsobmi. V prvom prípade vložte horúcu pastu do pripravených pohárov. Potom ju naplňte malým množstvom olivového oleja tak, aby bola úplne pokrytá hmotnosťou paradajok. Nechajte misku vychladnúť a potom ju vložte na chladné miesto. V druhom prípade paradajkovú pastu najskôr vychladnite, potom ju vložte do nádob a zmrazte.