Šalát s chobotnicou a uhorkou je chutné sviatočné jedlo s nezvyčajnou chuťou. Vynikajúcu kombináciu morských plodov, húb a uhoriek v tomto šaláte dopĺňa špeciálne pripravená omáčka.
Vyberte si recept
Na prípravu sviatočného šalátu s chobotnicou a uhorkou budete potrebovať: 200 g chobotnice, 100 g hlivových ustríc, 3 čerstvé uhorky, 200 g ošúpaných kreviet, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. l. citrónová šťava, 3 lyžice. l. olivový olej, 3 lyžice. l. kyslá smotana, 2 vajcia, 1/2 lyžičky Worcesterová omáčka, soľ, čierne korenie, zelená cibuľa.
Na varenie môžete použiť mrazené morské plody. V takom prípade pred varením rozmrazte chobotnice a krevety pri izbovej teplote, jedlo v mikrovlnnej rúre nerozmrazujte.
Aby sa dal takýto šalát, pripravte najskôr chobotnicu. Opláchnite produkt v studenej tečúcej vode, ak je to potrebné, odstráňte vnútornosti a akord. Potom oparte chobotnicu vriacou vodou, vložte do panvice, naplňte studenou vodou, pridajte soľ a varte morské plody, kým sa neuvarí. Opláchnite, vyčistite a varte krevety. Pripravené prísady vložte do rôznych nádob a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu. Ďalej jemne nasekajte uvarenú chobotnicu.
Na rozdiel od hydiny a živočíšneho mäsa majú chobotnice slabé vlákna, takže ich príprava zaberie málo času. Ak chcete uvariť chobotnicu na šalát, jednoducho ju ponorte do vody na 1-3 minúty, v závislosti od veľkosti jatočného tela.
Ošúpeme cibuľu z plevy a potom ju jemne nasekáme. Vezmite huby ustrice a dôkladne ich opláchnite. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a nechajte ho zohriať na miernom ohni. Keď je panvica dostatočne zahriata, položte na ňu polovicu nakrájanej cibule a hríbov, smažte ingrediencie až do varenia. Druhú polovicu cibule prevlečte na vriacej vode.
Vajce uvaríme a potom ich vychladíme v studenej vode. Šúp a kocky. Uhorky umyte, osušte ich utierkou a vajíčka nakrájajte na malé kocky, rovnako ako vajcia. Teraz, keď sú všetky ingrediencie na prípravu slávnostného šalátu pripravené, pripravte lahodnú dresingovú omáčku.
Vezmite malú misku a zmiešajte do nej olivový olej, Worcesterovú omáčku, kyslou smotanu, citrónovú šťavu, cesnak, soľ a čierne korenie. Prísady dobre premiešajte, až kým nebudú hladké. Pomocou jemného strúhadla nastrúhajte citrónovú kôru, nechajte ju ozdobiť šalát. Nakrájajte zelenú cibuľu jemne.
Vezmite šalátovú misku a vložte do nej nasekané chobotnice, krevety, hlivy ustrice s vyprážanou cibuľou, oparenou cibuľou, vajcami a uhorkami. Šalát ochutíme výslednou omáčkou, soľou a korením, ak je to potrebné, premiešajte prísady. Ozdobte vrchol trochou citrónovej kôry a nakrájanou zelenou cibuľou. Vložte misku na 2 hodiny do chladničky.
Chobotnice sa najčastejšie používajú na výrobu šalátov, sú tiež plnené, dusené, údené a pečené. Z týchto morských plodov - chobotníc v cestíčku sa pripravuje obľúbený predjedlo.
Slávny šalát s chobotnicou a uhorkou je pripravený!