Hustá a šťavnatá dužina dule má príjemnú kyslú chuť. Kompoty, zaváraniny, džemy, marmelády a ďalšie domáce jedlá sa vyrábajú z ovocia. Pokúste sa pripraviť hustý domáci džem - je možné ho podávať s čajom alebo použiť ako náplň do koláčov.
Vyberte si recept
Dule jam
Ak chcete, aby bol džem chutný, použite iba zrelý kdoule. Kyselina citrónová dodáva produktu príjemnú kyslú chuť.
Budete potrebovať:
- 2 kg dule;
- 2 poháre cukru;
- 2 poháre vody;
- 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej.
Peel kdoule, odstráňte semená. Ovocie nakrájajte na malé kocky a dajte do hrnca. Nalejte do vody, zmes nechajte prevariť a varte, kým plody nie sú mäkké. Namočte vývar, kdoule mierne ochladzujte a utrite sitom.
Výsledná hmota sa odváži - je to potrebné na presné dávkovanie cukru. Pripravte sirup z dvoch pohárov vývaru a dvoch pohárov cukru. Varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Naplňte kdoule do hrnca, nalejte horúci sirup, pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte. Varte, kým sa neuvarí na miernom ohni. Zaseknutý džem neustále premiešajte, aby nespálil. Ochlaďte a vložte do umytých a sušených plechoviek. Nádoby zakryte viečkami alebo ich zviazajte pergamenovým papierom.
Dule a jablkový džem
Jablká môžu diverzifikovať chuť džemu. Vyberte si ovocie aromatických neskorých odrôd - napríklad Ranet.
Budete potrebovať:
- 3 kg dule;
- 4 kg jabĺk;
- 6 pohárov vody;
- 3, 2 kg cukru.
Umyte kdoule, kôra, rošt. Dajte ovocie do misy alebo panvice, naplňte vodou. Varte, kým nezmäkne a potom sceďte. Odložte dážď, pridajte cukor do vývaru a sirup varte, až kým sa kryštály úplne nerozpustia. Dajte do nej dule a pokračujte vo varení. Ošúpeme jablká, jadro, nakrájame dužinu na malé kocky a pridáme ju do dule. Džem uvarte na miernom ohni, až kým sa neuvarí.
Džem vychladnite a vložte do sterilizovaných pohárov. Zo špecifikovaného počtu plodov sa získa 5 l plechoviek hotového výrobku. Nádoby uzavrite vekom a vložte zaseknutý papier do skladu.