Brusnicový koláč je jemné, chutné pečivo, ktoré má určitú chuť. Najvhodnejším obdobím na výrobu brusnicového koláča je samozrejme jeseň, pretože čerstvé bobule robia pečivo oveľa chutnejším ako mrazené.
Vyberte si recept
Brusnicový koláč má nezabudnuteľnú chuť a arómu. Sladkokyslá náplň sa hodí na jemné a krehké cesto. Varenie takého koláča je pomerne jednoduché, jediným problémom je správne zavedenie brusnicovej náplne. Výplň by sa v žiadnom prípade nemala dotýkať stien formy. Ak chcete prispieť k receptu, nebojte sa experimentovať. Do cesta môžete pridať citrónovú kôru, škoricu, kandizované ovocie, rôzne korenie a korenie.
Brusnicový koláč sa považuje za pečenie národnej anglickej kuchyne, takéto koláče sa však nachádzajú v mnohých národných kuchyni sveta.
Na výrobu brusnicového koláča budete potrebovať: 3 šálky pšeničnej múky, 200 gramov granulovaného cukru, 150 gramov čerstvých brusníc, 70 mililitrov mlieka, 1 vanilková fazuľa, 150 gramov masla, 2 vajcia, 2 lyžičky práškového pečiva, štipku soli.
Tradične sa brusnice používajú na výrobu ovocných nápojov, džúsov a želé. Jeho listy sa dajú použiť v čaji. Popularita používania bobúľ v nápojoch je spôsobená vysokým obsahom vitamínov v zložení.
Ak chcete vyrobiť brusnicový koláč, najprv pripravte cukor. Nalejte požadované množstvo granulovaného cukru do stredne veľkej misky. Rozdrvte vanilkový struk a pridajte do cukru, rovnomerne premiešajte ingrediencie. Potom do osobitnej misky nalejte 3 lyžice granulovaného cukru, pridajte do nich 30 gramov masla a jednu polievkovú lyžicu pšeničnej múky. Prísady dôkladne zomelte na drobky a chladte. Bude to prášok na brusnicový koláč.
Teraz musíte uvariť cesto samotné. Zmäkčte 120 gramov masla a vložte ho do mixéra. K maslu pridajte 150 gramov vanilkového granulovaného cukru a bite do svieže. Potom do tejto hmoty pridajte 2 vajcia a znova porazte. Potom pridajte 2 šálky múky, prášok do pečiva, soľ do olejovej zmesi, nalejte mlieko. Cesto cestujte do hladka.
Pripravte pekáčku a namažte ho trochu rastlinného oleja. Predhrejte rúru na 190 stupňov.
Brusinky dajte do samostatného kontajnera a rozdrvte drevenou lyžičkou. Pridajte 3 lyžice granulovaného cukru do brusníc a dobre ich vtierajte bobuľami.
Vložte 2/3 celého cesta do pripravenej formy a do stredu rozložte brusnicovú náplň. Uistite sa, že brusnicová šťava nespadá na boky formulára, inak koláč zhorí. Položte zvyšné cesto na vrch náplne. Vyberte prášok z chladničky a rovnomerne ho rozložte na povrch koláča.
Vložte koláč do predhriatej rúry a pečte 40 - 45 minút. Po čase vyberte brusnicový koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu bez jeho odstránenia z pekáča. Keď sa koláč úplne ochladil, odstráňte formu, koláč rozkrojte na porcie a podávajte.