Špenát je vzácnym hosťom ruských stolov. Otázka jeho popularizácie je však dočasným javom. V XXI. Storočí sa v mnohých krajinách po celom svete cení chuť a výhody špenátu. Napríklad vo Francúzsku ho foodies nazývajú „kráľom zeleniny“ a požičiavajú si nahlas prezývku od Arabov, ktorí ju pestujú po stáročia. Nie je teda ďaleko, keď špenát bude vládnuť v domácej kuchyni, čím sa stane ešte rozmanitejšou a zdravšou.
Vyberte si recept
Chuť je neutrálna - maximálny výsledok
Táto zelenina (skôr ako tráva) nemá posadnutú chuť: používa sa na zatienenie iných zložiek. To však nezabráni tomu, aby špenát priniesol veľké výhody pre ľudské telo, čo dodáva vitalitu a more vitality. A to všetko preto, že má významné množstvo živín vrátane nasýtených a nenasýtených mastných kyselín, škrobu a vlákniny. Okrem toho možno špenát považovať za kompletné jedlo, pretože obsahuje nielen sacharidy, ale aj bielkoviny s tukmi. Špenát tiež ťaží z nízkokalorického obsahu, ktorý je dôležitý pre zástancov aktívneho životného štýlu.
Minerálne zloženie špenátu zaujme aj skúsených odborníkov na výživu. Sú to železo, selén, draslík, meď, sodík, zinok, vápnik, fosfor, jód a mnoho ďalších zložiek ľudského zdravia. Špenát má vďaka svojmu bohatému zloženiu širokú škálu priaznivých účinkov: je indikovaný pre pacientov trpiacich chorobami očí, kardiovaskulárneho systému, močových ciest a gastrointestinálneho traktu. Odporúča sa tiež používať v potravinách pre pacientov s nízkym obsahom hemoglobínu v krvi a pre tých, ktorí majú metabolické poruchy.
Proti rakovine
Špenát má ešte jednu cennú kvalitu, ktorú uznáva aj úradné lekárstvo. Toto je rekordný obsah antioxidantov, vďaka ktorým je predpísaný pre pacientov s rakovinou, ktorí podstúpili ožarovanie a chemickú terapiu. Vo vedeckej komunite sa okrem toho uvádza, že výsledky mnohých experimentov potvrdzujú, že pravidelné používanie špenátu v potravinách je účinným nástrojom na prevenciu rakovinových nádorov. Obzvlášť dôležité je jesť špenát v súste so smaženým mäsom. Faktom je, že látky prítomné v tejto zelenine neutralizujú škodlivý účinok karcinogénov, ktoré sa počas vyprážania vytvárajú vo veľkých množstvách a spôsobujú rakovinu čreva.