Pikantná panvica so syrom a zeleninovou náplňou - pokrm gurmánskej francúzskej kuchyne. Z bežných výrobkov si môžete urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Šťavnatá konzistencia kastrolu sa podáva vďaka pikantnej bazalkovej omáčke.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 7 vajec
- - 100 g kyslej smotany
- - maslo
- - bazalková omáčka
- - 300 ml mlieka
- - rastlinný olej
- - 200 g tvarohu
- - 100 g kyslej smotany
- - 100 g syra
- - čierny mletý korenie
- - muškátový oriešok v prášku
- - 70 g vlašských orechov
- - 200 g múky
- - 400 g kapusty
- - 1 malá mrkva
- - čerstvá petržlenová vňať
Návod na použitie
1
V jednej miske zmiešajte 1 žĺtok, 2 vajcia, mleté čierne korenie, soľ, mlieko a muškátový orech. Pridajte korenie a soľ podľa vášho želania. Hotovú zmes skombinujte s múkou a cesto zamiesime.
2
Mleté kapusta a mrkva: Zmažte obe zložky v rastlinnom oleji na jednej panvici. Z cesta pripravte tenké palacinky po zmiešaní nasekanej petržlenovej zeleniny do zmesi.
3
Tvaroh, 2 žĺtky a malý tuk z petržlenovej vaty s homogénnou hmotou. Porazte 2 veveričky mixérom a skombinujte s tvarohovou zmesou.
4
V jednej miske zmiešajte vyprážanú zeleninu, tvaroh, nasekaný syr a vlašské orechy. Výslednú náplň položte rovnomerne na všetky dostupné palacinky, z ktorých každý sa nakláňajte na kotúč. Polotovary vložte do pekáča.
5
Pripravte omáčku z Bashemel na báze mlieka, strúhaného syra, masla, strúhaného muškátového orecha a vaječného žítka. Zmes sa musí zohriať. Nalejte palacinky s hotovou omáčkou. Kastrol posypte syrom, nakrájanými orechmi a bylinkami. Miska pečieme v rúre 30 - 35 minút.