Mäkký a jemný syr Mascarpone je sám o sebe dobrý a v kombinácii s ovocím a bobuľami vytvára neobvyklú paletu chutí. Jeho výrazné krémové tóny a krémová konzistencia sú ideálne pre všetky druhy dezertov.
Vyberte si recept
Možno najobľúbenejším dezertom so syrom Mascarpone je Tiramisu. Klasický recept obsahuje surové vajcia, ale bez nich sa dokážete obísť, najmä ak ich máte na pozore. Budete potrebovať:
- 250 g syra Mascarpone;
- 250 ml krému s obsahom tuku 33 - 35%;
- 10 g vanilkového cukru;
- 400 ml kávy;
- 6 lyžíc práškový cukor;
- 4 lyžice Likér Amaretto;
- 250 g cookies „Savoyardi“;
- kakao.
Pripravte silnú sladkú kávu. Určite množstvo cukru podľa vašej chuti. Káva môže byť mletá alebo instantná - záleží to na vašom želaní.
Vytvorte krém. Zmiešajte s mixérom Mascarpone a vanilkovým cukrom, nalejte 50 ml kávy a 3 lyžice. Likér Amaretto. V samostatnej miske šľahačku posypte práškovým cukrom na stabilnú penu, postupne vložte syr a kávovú hmotu a znova dobre porazte.
Do zvyšných 350 ml kávy pridajte 1 polievkovú lyžicu. likér. Zmáčajte cookies na 1-2 sekundy v káve a rozotrite na dno veľkej formy alebo misy. Rozložte časť krému na vrch a potom zopakujte vrstvy cookies a smotany. Kakao posypte Tiramisu pomocou malého sitka a nechajte ho chladiť 30-40 minút.
Vynikajúci letný dezert je možné pripraviť so syrom Mascarpone a čerstvými plodmi, ako sú čerešne a višne. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 250 g syra Mascarpone;
- 10 prepeličích vajec;
- 1/2 šálky práškového cukru;
- 2 poháre čerešní a višní;
- 1 polievková lyžica škrob;
- 1 polievková lyžica Roma;
- 2 lyžice cukor
- 70 g tmavej čokolády.
Ovocie opláchnite a odstráňte z nich semená. Čerešne dajte do hrnca, posypte cukrom a zahrievajte na miernom ohni, za stáleho miešania oddeľujte šťavu a cukor, aby sa rozpustil. Pridajte rum, stmavte bobule 2-3 minúty, pridajte škrob a zmes ochladte.
Ďalej sa postarajte o krém. Rozdeľte vajcia na veveričky a žĺtky, rozdeľte biely práškový cukor na stabilné vrcholy. Syr Mascarpone otrite žĺtkami, dobre premiešajte a jemne vstúpte do bielkovinovej hmoty.
Nastriekajte tmavú čokoládu na jemnom strúhadle. Odložte malú časť na posypanie a zvyšok pridajte do smotany. Dajte smotanu na spodok plechov na pečenie, na třešňovú omáčku a potom ešte jednu krémovú vrstvu. Posypte dezertom s nastrúhanou horkou čokoládou a chladte 2-3 hodiny.
Jednoduchý a rýchly dezert je vyrobený zo syra Mascarpone, smotany a banánov. Vyžaduje si to:
- 250 g syra Mascarpone;
- 2-3 banány;
- 150 ml krému s obsahom tuku 33 - 35%;
- kakao.
Syrom porazte mixér, do kaše pridajte šťouchaný banán a premiešajte. Šľahačku šľahajte osobitne, pridajte syrovo-banánovú hmotu a hnette, kým nedosiahne homogénnu konzistenciu. Nakrájané banány položte na spodok formy, prikryte smotanou a posypte kakaom. Hotový dezert nechajte vychladnúť počas 20 - 30 minút.