Uhorky patria do tekvicovej rodiny. Sú neoddeliteľnou súčasťou šalátov, môžu sa jesť čerstvé, solené alebo nakladané. Je zriedkavé, že niekto odmieta túto čerstvú, chrumkavú a šťavnatú zeleninu, ktorá je so svojou jednoduchosťou veľmi zdravá.
Vyberte si recept
India je považovaná za rodisko uhoriek, ale pestovala sa v starovekom Egypte a Grécku. V niektorých chrámoch môžete vidieť nástenné maľby zobrazujúce riasy z uhoriek. Aj dnes sa k tejto zelenine stavajú pomníky a konajú sa sviatky, ktoré sa jej venujú.
Uhorky sa môžu líšiť podľa typu. Odroda uhoriek sa určuje podľa veľkosti, tvaru, prítomnosti tŕnia alebo zbrane. Hroty uhoriek sú biele, čierne alebo hnedé. Ak má zelenina biele hroty, neodporúča sa ich používať na morenie, ale uhorky s čiernymi alebo hnedými hrotmi sú univerzálnou možnosťou, pretože sa dajú nakladať, soľovať alebo jesť len čerstvé.
Uhorka je 95% vody, obsahuje minimum kalórií, ale zároveň dokáže rýchlo uspokojiť hlad. Uhorka sa preto často nazýva obľúbenou ženskou zeleninou. Voda v uhorkách je adsorbentom. Zahrnutím tejto zeleniny do stravy môžete očistiť telo od toxínov a toxínov. Zloženie uhoriek obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá má jedinečnú vlastnosť - neutralizuje pôsobenie uhľohydrátov a bráni zhromažďovaniu tukovej hmoty. Táto vlastnosť uhoriek z nich robí dôležitý produkt vo výžive výživy.
Uhorky sú bohaté na vitamíny, minerály a kyseliny vrátane fosforu, železa, draslíka, zinku, horčíka, vitamínov B, vitamínu C a kyseliny listovej. Sú prírodnými diuretikami a draslík a sodík vo svojom zložení pomáhajú normalizovať rovnováhu voda-soľ v tele. Pravidelné používanie tejto zeleniny má pozitívny vplyv na činnosť srdca, krvných ciev a pankreasu. Kremík a draslík obsiahnuté v uhorkách nás robia krajšími, pretože zlepšujú stav pokožky, menia matné, oslabené vlasy na silné a lesklé.
Pri dlhodobom kašle pomáha šťava z uhoriek, ktorá tiež uľahčuje stav pacientov s tuberkulózou. Šťava z uhoriek má upokojujúci účinok na nervový systém, navyše má analgetické a protizápalové účinky. Ak zmiešate šťavu z uhoriek so šťavou z paradajok a jabĺk v rovnakých pomeroch a pridáte stlačený strúčik cesnaku, dostanete nápoj, ktorého pravidelné používanie môže zlepšiť zloženie krvi.