Borovica vo svojich vlastnostiach sa považuje za jednu z najužitočnejších. Medzitým je však veľmi ťažké otvoriť, aby nedošlo k poškodeniu jadra. Na dlhú dobu bolo vymyslených niekoľko spôsobov.
Vyberte si recept
Technologické metódy na uvoľňovanie orechov zo škrupiny nie sú väčšinou dostupné doma. V jednom spôsobe sa orechy umiestnia do nádoby a utesnia sa. Potom sa atmosférický tlak v nádrži na chvíľu zvýši a prudko zníži. Výsledkom je, že rozptyly škrupín a jadrá zostávajú nedotknuté. Táto metóda nie je lacná a môžu si ju dovoliť iba veľké spoločnosti na spracovanie orechov.
Ručné lúpanie borovicových orechov je príliš komplikované a časovo náročné, preto je na tento účel vhodné použiť rôzne zariadenia.
Predpokladá sa, že borovicové oriešky sa nedajú čistiť zubami, pretože je to neúčinné a zaručuje to cestu k zubárovi. V skutočnosti sa môžete naučiť túto metódu. Matice sú od seba oddelené, zatiaľ čo maticu drží palcom a ukazovákom. Koniec matice, ktorý je viac špicatý, by sa mal pozerať dovnútra dlane. Predné zuby stlačia maticu uprostred a naprieč, až kým nezačujete kliknutie. Ak sa všetko urobí správne, škrupina borovicovej matice sa rozdelí na dve rovnaké polovice, z ktorých jedna zostane samotná orech. Je to ako lúpanie semien, s tým rozdielom, že sa semená zahryznú a často začínajú špičkou. V surových nepražených orechoch sa škrupina hodí lepšie na zuby ako v pražených orechoch.
Orechy sa doma často čistia namáčaním a pražením. Najskôr sa orechy, ktoré je potrebné vyčistiť, namočia do vody a potom sa vyprážajú, pretlakové formy v škrupine a to praskne. Táto metóda by sa napriek svojej jednoduchosti nemala používať, pretože namáčanie a silné zahrievanie neovplyvňujú priaznivo vlastnosti orechov najlepším spôsobom. Túto metódu je možné používať, iba ak existuje istota, že teplota nebude vyššia ako 45 ° C.
Na čistenie orechov môžete použiť malé kladivo alebo cesnakový stláčač, určité množstvo orechov sa stratí a táto metóda bude vyžadovať veľa času, ale existuje istota, že orechy si zachovali všetky výhody. Na reguláciu tlaku a úder sa začne čoskoro získavať, takže bude menej odpadu.
Iba v neporušenom jadre borovicového orecha obsahuje všetky jeho užitočné vlastnosti.
Pri čistení orechov je potrebné pamätať na to, že ošúpané orechy sa dlhodobo neuchovávajú, majú veľa oleja a môžu zkaziť. Tieto orechy môžete skladovať najviac 3 mesiace a najlepšie je vždy zobrať na čistenie množstvo, ktoré plánujete jesť naraz. Žlté orechy chutia nepríjemne a ich konzumácia je nebezpečná pre vaše zdravie - môžu sa vyskytnúť problémy s črevami. Lúpané borovicové orechy skladujte vo vzduchotesnom obale, najlepšie v chladničke.
Orechy nevylúpané sa skladujú v plachtovinových vreckách na tmavom a suchom mieste a iba po ich predbežnom sušení. Nemá zmysel uchovávať nespracované orechy - veľmi rýchlo sa zhoršia. Na sušenie sa orechy vyberú z kužeľov a položia sa v tenkej vrstve na látku alebo papier v suchej a teplej miestnosti. Ak jadrá nie sú odstránené z kužeľov, môžete sa pokúsiť o ich vysušenie. Zo suchého vzduchu najčastejšie otvárajú a borovicové oriešky vypadávajú samy od seba. Existujú tiež špeciálne nástroje na extrakciu borovicových orechov z kužeľov, ktoré sa nazývajú šupky alebo šupky.