Ak ste fanúšikom pikantnej kuchyne, bude sa vám páčiť táto sladká, pikantná juhoamerická guláš s pikantnou chilli, arašidmi a čokoládou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- • kuracie stehná - 8 ks;
- • Chilli papričky - 2 tobolky;
- • Cibuľa - 2 hlavy;
- • rasca (mletá) - 1 lyžica;
- • Škorica - 1, 5 čajovej lyžičky;
- • Cesnak - 3 strúčiky;
- • Cestoviny z papriky Chepotle - 2 polievkové lyžice;
- • Paradajky - 450 g;
- • Rozinky - 40 g;
- • Horká čokoláda - 25 g;
- • Červená cibuľa - 1 cibuľa;
- • Vápno - 1 ks;
- • slnečnicový olej;
- • Kyslá smotana - 170 g;
- • Ryža s dlhými zrnami - 600 g;
- • Maslo - 10 g;
- • koriander;
- • Citrónová kôra - 40 g;
- • Citrón 1 ks.
Návod na použitie
1
Z kuracích stehien odstráňte kožu.
2
Cibuľa nakrájajte a nakrájajte na pol krúžky.
3
Vložte korenie do misy a pridajte dostatočné množstvo prevarenej vody, aby sa úplne zakryl. Čile nechajte na teplom mieste 25 minút, kým tobolky nezmäknú.
4
Zároveň olej zohrejte na panvici, vyprážajte v ňom kuracie stehná až do zlatohneda. Pridajte cibuľu a dusíme po dobu 6 minút, až kým nebude priehľadná. Pridajte korenie a pokračujte vo varení ďalších 3-4 minúty.
5
Odstráňte vodu a vnútornosti z nasiaknutej papriky. Vložte Čile do kuchynského robota so 4 polievkovými lyžicami teplej vody, cesnaku a hrozienok. Zložte prísady do pasty a vložte do misky, zmiešajte s arašidovým maslom, nakrájanými paradajkami a 400 ml teplej vody.
6
Zeleninu dôkladne premiešajte a pošlite na kuracie stehná. Panvicu prikryte vekom a varte za stáleho miešania pri nízkej teplote 70 minút.
7
Dajte kúsky kurčaťa na tanier. Mäso oddelte od kostí pomocou 2 vidličiek a vyhoďte ich. Vráťte kura do duseného mäsa, pridajte čokoládu a pokračujte vo varení bez veka 30 minút. Ak omáčka vyzerá príliš hustá, odporúča sa pridať trochu teplejšej vody.
8
Varte ryžu podľa pokynov na vrecku. Zároveň vložte polovicu červenej cibule do samostatnej misky, ochutte limetkovou šťavou a soľou (soľ v poslednú chvíľu). Podávame dusené mäso spolu s ryžou, nakladanou cibuľou a citrónovou šťavou.