Kuracie prsia sa považujú za najviac výživnú súčasť hydinového mäsa. Zároveň vám nevýznamné náklady umožňujú variť rôzne jedlá a meniť ingrediencie. Prsia v taliančine sú optimálne vhodné pre denné menu a majú prekvapivo jemnú chuť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- –Kuracie prsia (2 - 5 ks);
- - olivový olej (15 g);
- - zrelé paradajky (5 - 7 ks);
- –Červená žiarovka;
- - cesnak;
- Cukor (7 g);
- - soľ (4 g);
- - vajcia (2 ks);
- –– strúhanka na chlieb (45 g);
- - syr Parmesan, Mozzarella, Edam (každý po 25 g);
- –Basil (7 g);
- –Regano (7 g).
Návod na použitie
1
Ošúpeme cibuľu a nastrúhame ju na veľké množstvo šťavy. Nalejte olivový olej do cibuľovej zmesi a vložte do panvice. Vyprážajte asi 4-7 minút, potom pridajte rozdrvený cesnak.
2
Paradajky súčasne pomelete v mixéri alebo ich rozdrvte na jednotnú konzistenciu s drevenou paličkou. Soľ, pridajte oregano a cukor. Vložte panvicu. Varte najmenej 12 minút. Táto omáčka je vrcholom jedla, pretože sa pripravuje podľa tradičnej talianskej receptúry.
3
Náraz pŕs z oboch strán na doštičke s kuchárskym kladivom. Nepreháňajte to, pretože mäsové vlákna sa môžu roztrhať a kurča nebude šťavnaté.
4
Kým omáčka ochladzuje, musíte pripraviť prsia. Vezmite vajcia, porazte ich v samostatnom šálke so šľahačkou. Nastrúhajte rôzne druhy syra na jemnom strúhadle a skombinujte ich strúhankou. Nezabudnite nechať nejaký syr na posledný krok varenia.
5
Každé prsia ponorte najskôr do vaječnej zmesi a potom rolujte do strúhanky a syra. Prsia rýchlo rozložte na panvicu s olejom a poterom.
6
Nalejte polovicu paradajkovej omáčky do hlboko žiaruvzdornej formy a potom položte prsia. Vložte zvyšnú omáčku na mäso, posypte bazalkou a vložte do rúry na pečenie. Na konci varenia misku posypte syrom a nechajte v rúre.
Venujte pozornosť
Naučíte sa variť tradičnú taliansku paradajkovú omáčku, môžete experimentovať s inými druhmi mäsa a vytvoriť si vlastné zaujímavé recepty.
Užitočné rady
Kuracie prsia v talianskom štýle sa podávajú samostatne ako hlavný chod. Recept môže byť tiež vynikajúcou voľbou pre slávnostný stôl.