Experimenty v kuchyni sa mi nepáčia, preto varím výlučne podľa receptúr, ktoré sa v priebehu rokov osvedčili. Takto som konzervoval papriku týmto spôsobom mnoho rokov. Každý, kto ochutnal toto svetlé a voňavé jedlo, bol potešený.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - paprika rôznych farieb - 5 kg,
- - korenie - 2 lyžice. l.,
- - bobkový list - 5 ks.,
- - klinček - 5 pukov,
- - cesnak - 5 strúčikov,
- - mletá paprika - pol lyžičky,
- - voda - 2 l
- - soľ - 2 lyžice. l.,
- - cukor - 6 lyžíc. l.,
- - ocot - 2 lyžice. l.
Návod na použitie
1
Umyte korenie, nakrájajte stonky, odstráňte semená a nakrájajte na prúžky široké 3-4 cm. Dózy dobre umyte, sterilizujte. Zberáme vodu na panvici. Pridajte soľ, cukor, ocot. Priveďte do varu.
2
Ak je to potrebné, pridajte do marinády soľ alebo ocot. Namočte korenie v marináde a varte na veľmi nízkej teplote po dobu 5-6 minút. Papriky by nemali byť mäkké ani uvarené. Na spodok každej nádoby dajte korenie, klinčeky, bobkové listy, pridajte chilli papričku a cesnak.
3
Teraz získame korenie z marinády a vložíme ho do plechoviek, kým bude ešte horúca. Paprika musí byť pevne položená a jemne pritlačená. Prinášame marinádu do varu. Nalejte ich papriky. Plechovky zakrývame vekom, stočíme sa a otočíme na 10 až 12 hodín. Takúto papriku môžete uložiť na tmavom mieste. Takto konzervované korenie je najlepším doplnkom k vyprážaným zemiakom.