Aké výdatné jedlá sa dajú pripraviť bez mäsa

Jedlá zo syrov, orechov, vajec, húb, zeleniny, rýb a morských plodov sú veľmi rozmanité a ich výživové vlastnosti môžu byť hodnou náhradou mäsa.

Vyberte si recept

Budete potrebovať

• Pre predjedlo vajec plnených vlašskými orechmi:

• - 8 vajec;

• - ½ šálky múky;

• - 150 g tvrdého syra;

• - 60 g strúhanky;

• Na plnenie:

• - 6 žĺtkov;

• - 60 g jadier vlašských orechov;

• - 1 lyžička horčice.
• Pre huby v gréčtine:

• - 300 g čerstvých húb;

• - 3 paradajky;

• - ½ šálky vody;

• - ½ šálky olivového oleja;

• - ½ lyžičky koriander;

• - šťava ½ citróna;

• - citrónová kôra;

• - bobkový list;

• - korenie;

• - soľ.
• Pre plnené korenie "originálne":

• - 8 paprík rôznych farieb;

• - 4 cibule;

• - 2 jablká;

• - 550 g zelí;

• - 120 g hrozienok;

• - 80 g borovicových orechov;

• - 2 lyžice. l. rozpustené maslo;

• - 1 ½ lyžice. l. sezamové semená;

• - 120 g kyslej smotany;

• - 120 ml zeleninového bujónu;

• - 2 stonky zelenej cibule;

• - korenie;

• - soľ.

Návod na použitie

1

Orechové plnené vaječné občerstvenie

Porazte 2 surové vajcia dôkladne vidličkou alebo šľahačkou a zvyšných 6 vajec uvarte tvrdo, ochlaďte v studenej vode a očistite. Potom pozdĺžne nakrájajte na polovicu a jemne vyberte žĺtky. Dôkladne ich rozdrvte horčičkou, pridajte nakrájané jadrá vlašských orechov alebo do trecej misky a dobre premiešajte. Naplňte pripravené polovice bielkovín bielkovín a prikryte ich druhými (prázdnymi) polovicami. Plnené vajcia plňte na každej strane drevenými špáradlami. Potom chlieb v múke, v rozšľahaných surových vajciach, potom v strúhanom syre zmiešanom so strúhankou. Potom znova ponorte do vajíčok a opäť zapečené syrom strúhankou. Hlboko vyprážané vajcia a položte na servítku. Keď sa nadbytočný tuk absorbuje, plnené vajcia preneste na tanier zdobený zeleňou.

2

Grécke huby

Paradajky umyte, potom ich obarte vriacou vodou, odstráňte kožu a nakrájajte paradajky na polovicu. Potom odstráňte semená a jemne nasekajte dužinu. Nakrájané paradajky dajte na panvicu, pridajte studenú vodu, olivový olej, koriander, bobkový list, šťavu a citrónovú kôru a všetko nechajte na miernom ohni 5-7 minút. Hríby veľmi dôkladne utrite navlhčenou utierkou, ošúpajte, nakrájajte na plátky a pridajte do paradajkovej omáčky. Varte ďalších 5-7 minút, potom dochutíme soľou. Potom huby ulovte štrbinovou lyžicou a omáčku povarte premiešaním na polovicu. Varené huby vložte do hlbokej šalátovej misy, nalejte paradajkovou omáčkou a ochlaďte.

3

Plnené papriky "originálne"

Jablká umyte, olúpajte, odoberte jadrá a jemne nasekajte mäso. Nakrájajte pár cibule na malé kocky a opekajte, kým v ghee nebude priehľadná. Potom pridajte pripravené jablká, hrozienka bez jadierok a všetko zľahka opečte. Potom dajte kapusta, premiešajte, korenie a soľ podľa chuti a nechajte pôsobiť 15 minút na miernom ohni. Oddeľte borovicové orechy sezamovými semienkami na suchej panvici a pridajte ich do kapustovej zmesi. Umyte, vysušte, korenie, nakrájajte na polovicu a semená odstraňte stonkami. Naplňte polovice papriky varenou kapustou. Zvyšnú cibuľu olúpeme, nakrájame na tenké krúžky a vložíme do mastnej, žiaruvzdornej formy. Plnené papriky položte na vrch, nalejte do zeleninového vývaru a pečte v rúre 30 minút pri teplote 200 ° C. Umyte zelenú cibuľu a jemne nasekajte. Pred podávaním nalejte každú polovicu korenia čajovou lyžičkou kyslej smotany a posypte zelenou cibuľkou.