S vynikajúcim úlovkom vždy vyvstáva jedna otázka, čo robiť s toľkými rybami, aby nezmizli? Existuje jeden dobrý spôsob skladovania - sušenie, ale ryby sa musia pripraviť vopred.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - drevená debna (smaltovaná panvica);
- - hrubá soľ;
- - malé alebo stredne veľké riečne ryby.
Návod na použitie
1
Rybu umyjeme pod tečúcou vodou, ale pred solením ju nemusíte vykuchať.
2
Dno drevenej škatule alebo smaltovanej panvy je pokryté vrstvou soli asi 0, 5 cm, potom umyté ryby položte na dno a znova ich naplňte vrstvou soli. Striedajte vrstvy rýb a solí, kým nie je nádoba plná.
3
Naložili sme náklad na ryby. Na tento účel môžete ako náplň použiť menšiu platňu a trojlitrovú nádobu vody.
4
Ryby vyberáme na chladnom mieste počas 4 až 5 dní. Po uplynutí doby solenia ryby vyberieme zo slaného nálevu a opláchneme čistou tečúcou vodou zo soli.
5
Ryby sme vložili do čistej panvice a naplnili sme ju vodou tak, aby z nej vyšla všetka prebytočná soľ. Rybu necháme vo vode 1 hodinu, potom ju vyberieme a usušíme na papierovej utierke.
6
Teraz zavesíme pripravené ryby na háčiky a necháme zaschnúť 5-10 dní.
Venujte pozornosť
- je nevyhnutné uchovávať škatuľu alebo panvicu s rybami na chladnom mieste, inak to nebude soľ, ale zhorší sa;
- jemne mletá soľ nie je vhodná na solenie.