Pečený jeseter je jedným z gurmánskych jedál, ktoré ozdobia každý stôl. Užitočné vlastnosti tejto ryby sú obrovské, ale napriek tomu, že patria do elitných odrôd, nie je také ťažké ju uvariť. Z väčšej časti možno jesetera upiecť podľa rovnakých receptov ako iné ušľachtilé ryby.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- jeseter;
- koreniny;
- kyslá smotana;
- huby;
- cibule;
- rastlinný olej;
- fólie.
Návod na použitie
1
Pred pečením jesetera očistite a opláchnite. Nie je zakázané rozprestierať ryby na plech na pečenie ako celok, ale pečie sa na kúsky oveľa rýchlejšie a okamžite pripravené na porciované porcie. Preto je tento recept ideálny pre tých, ktorí chcú rýchlo uvariť chutné jedlo bez obáv z jeho vzhľadu.
2
Rybu nakrájajte na kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 2 cm, inak nebude možné piecť rovnomerne. Potom steaky namažte zmesou citrónovej šťavy s niekoľkými kvapkami octu, rastlinného oleja, čierneho korenia, soli a majoránky alebo tymiánu. Ak to čas dovolí, nechajte ryby v tejto zmesi marinovať a preneste ich na pár hodín do chladničky.
3
Vytvorte fóliovú obálku pre každý kus rýb. Ak to chcete urobiť, nakrájajte kúsok na dvojnásobok veľkosti samotného steaku, pričom treba brať do úvahy výšku strán. Zložte fóliu do dvoch vrstiev a vytvorte malý vzhľad malého taniera. Vo vnútri nie je potrebné dodatočné mazanie spodnej časti fólie olejom, ryba sa tým najskôr nasýti a pri procese varenia sa nespáli.
4
Hríby nakrájame na plátky hrubé niekoľko milimetrov, smažíme ich spolu s cibuľou a nakrájame na pol krúžky. Zeleninu nie je potrebné pripravovať, stačí ju mierne smažiť, keď ste dostali kôru. Na to stačí niekoľko minút.
5
Dajte naň kúsok rýb, dajte lyžicu zmesi húb a zapečené v peci, budete pripravení na 20 minút. 5 minút pred vypnutím odstráňte fóliu tak, aby sa na rybách vytvorila kôra. Pokiaľ si budete priať, posypte steaky strúhaným syrom, ktorý steak zefektívni, ale bez neho sa môžete vyhnúť.
Užitočné rady
Takého jesetera môžete poslúžiť na stôl v rovnakých servírovacích tanieroch vyrobených z fólie, na vrchole zdobíte vetvu čerstvého kôpru.