Steak je časť rýb alebo mäsa, z ktorých sa pripravujú hlavné jedlá. Vyznačuje sa chuťou a najvyššou šťavnatosťou po varení. V tomto prípade je lososový steak strednou časťou ryby. Nezáleží na veľkosti a hmotnosti jatočného tela. Plne losos nie je vhodný na steaky, preto sa berie iba stredná časť bez hlavy a chvosta. Samotná príprava tohto jedla si nevyžaduje žiadne profesionálne kulinárske schopnosti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- fólie;
- steak z lososa;
- soľ;
- paradajky;
- jeden citrón;
- smotana (od 10 do 20% obsahu tuku);
- zmes štyroch druhov korenia.
Návod na použitie
1
Pripravte steak na varenie. Opláchnite ju čistou vodou (najlepšie chladenou a prevarenou).
2
Rozdeľte steak na porcie. Kusy by mali byť stredne veľké. Časti určte sami.
3
Marinované nakrájané kúsky. Vložte ich do pohára alebo smaltovaného pohára, soľ, pridajte hrubo mleté korenie a nalejte naň polovicu citrónovej šťavy. Prikryte a nechajte na pätnástich až dvadsiatich minútach na chladnom mieste. Po marinovaní bude steak šťavnatejší, jemnejší a aromatickejší.
4
Nakrájajte polovicu citróna a jedno paradajky na kruhy. Kruhy by nemali byť príliš silné. Čím je riedidlo, tým lepšie.
5
Vezmite fóliu a urobte niekoľko člnov. Mali by sa zmestiť na jeden kus steaku. Za týmto účelom zoberte kúsok fólie a pri okrajoch ich pritlačte na každú stranu. Mali by ste dostať tvar lode.
6
Výsledné „člny“ položte na plech a do každého vložte kus steaku. Podľa potreby pridajte soľ a korenie. Na plátky položte plátky citróna a paradajok.
7
Nalejte každú steakovú loď so smotanou. Nalejte tak, aby krém pokrýval iba polovicu kusu rýb.
8
Vložte panvicu do rúry, nastavte teplotu na 200 stupňov a pečte steaky, kým sa neuvaria. Zvyčajne to trvá asi 15 - 20 minút. Potom môže byť plech na pečenie vybratý z rúry a slúžiť na stôl, pričom časti sa ukladajú na taniere. Opatrne položte a vyberte panvicu, aby sa „člny“ neprevalili.
Venujte pozornosť
Steak neprepúšťajte v rúre dlhšie ako 20 minút a neprekračujte teplotu 200 stupňov. Ak príliš nadexponujete alebo upečíte steak, stratí nevyhnutnú šťavnatosť a oschne. Chuť sa tiež významne zmení.
Užitočné rady
Steak z lososa sa najlepšie podáva s petržlenom alebo kôprom. Ako prílohu je ideálna parná zelenina alebo varené zemiaky. Pred zaslaním panvice do rúry je možné do každej lode umiestniť plátky varených zemiakov. Pri tejto metóde nemusíte pripraviť jedlo pre misku osobitne.