Ruské pohostinné hostiny sa zriedka zbavujú húb pripravených rôznymi spôsobmi. Ručne vyrobené prírezy sa prirodzene nemôžu porovnávať s výrobkami zakúpenými. Skúsené ženy v domácnosti majú svoje vlastné recepty na šampiňóny, zatiaľ čo mladí sa pýtajú, ako môžu huby nakladať na zimu.
Vyberte si recept
Na morenie na zimnú sezónu sú vhodné medové agariky, hríbiky, hríbiky, mastné huby, huby ošípané, huby, rusula, ošípané, huby a ceniny.
Rúrkové huby sú ideálne na morenie, ak sú veľmi mladé, malé a veľmi silné.
Na zimu si môžete nakládať huby dvoma spôsobmi: prvý spôsob spočíva v nalievaní varených húb do marinády, v druhom prípade sa uvarenie v marináde, ktorá sa potom naleje.
Huby nakladané druhým spôsobom sú omnoho aromatickejšie a chutnejšie. Ale postupom času sa soľanka stáva nejasnou a viskóznou. Prvá možnosť dáva krásne medzery, ale strácajú chuť. Preto, akým spôsobom je lepšie nakladať huby na zimu, musí sa každá žena v domácnosti rozhodnúť sama za seba.
Ako nakladať huby na zimu: prvý spôsob
Hubová marináda recept:
Na liter vody sa odoberie jedna a pol lyžice soli, 1 lyžica cukru a 9% octu asi 100 ml, o niečo menej je to možné.
Každý si vyberie korenie podľa svojho vkusu:
- cesnak - 3 strúčiky;
- bobkový list - 3 ks;
- klinčeky - 2 - 3 ks;
- kôpor - dáždniky;
- chren - 1 list alebo chrbtica;
- čierne korenie alebo nové korenie - každé 5 ks;
- horčičné semienka - 0, 5 lyžičky
Najskôr sa huby očistia, niektoré sú vhodné podľa veľkosti, vložia sa do studenej vody a po odstránení peny sa privedie do varu. Predvarenie môže trvať 2 až 3 minúty alebo sa môže zvýšiť na 10 minút.
Potom sa huby buď hodia do cedníka na ich následný presun do vriacej marinády, alebo sa pripravia štrbinovou lyžicou.
Huby sa varia v marináde asi 20 minút. Určitým ukazovateľom pripravenosti je ľahká priehľadná soľanka. Potom obvyklý postup pre rozvinutie do pohárov, nalievanie marinády, zakrytie.