Ak potrebujete mliečnu penu, pravdepodobne budete chcieť pripraviť cappuccino kávu alebo latte doma. Najlepšie mlieko na tento účel je s obsahom tuku 3, 2%. Jeho šľahaním umožníte jeho proteínovým zlúčeninám prísť do styku s molekulami vzduchu, vďaka čomu sa vytvorí svieža stabilná pena.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- mlieko
- Kávovar
- Spenenie mlieka
- mixér
- miešačka
- koruna
- Francúzska tlač
- Mliečna kanvica (mliečna kanvica)
Návod na použitie
1
Ak ste spokojným majiteľom kávovaru, ktorý vie, ako vyrobiť cappuccino, potom nebude pre vás šľahanie mlieka ťažké. Vezmite kovovú kanvicu na mliečnu penu, nalejte do nej mlieko a ponorte do nej parný ventil. Para by sa teraz nemala zapnúť! Nakladaním žeriavu ho môžete zapnúť. Potom začnite pomaly a hladko, ale nie príliš, dajte kanvicu alebo zdvihnite výtok z kohútika. Na hranici mlieka a vzduchu sa vytvára mliečna pena práve preto, že potrebuje tri veci: prívod vzduchu, horúca para, samotné mlieko.
2
Nie je okamžite možné vyrobiť dobrú mliečnu penu pomocou kávovaru a džbánu. Toto podnikanie si vyžaduje návyk a rozvoj obratnosti, takže cvičenie - a hrubá a stabilná mliečna pena skôr alebo neskôr pre vás začne pracovať. Niektorí veria, že veľa záleží na správnom tvare mliečneho džbánu alebo mliekarníka. Kúpte si ho osobitne na kávu, má premyslený tvar.
3
Ak kávovar nie je doma, môžete mlieko poraziť dostupnými prostriedkami: mixér, mixér, francúzsky lis, metla a ďalšie podobné zariadenia. S ich pomocou nemôžete poraziť studené mlieko, preto ho musíte zohriať. Horúce, ale nie príliš veľa mlieka sa ľahko šľahá. Je veľmi vhodné zohriať nápoj v mikrovlnnej rúre. Po zohriatí mlieka ho porazte, až kým nedosiahnete dobrú penu. Ak to urobíte pomocou mixéra, vyskúšajte rôzne trysky - preto nájdete tú, ktorá robí prácu najlepšie. Vyberte režim zmiešavača, v ktorom majú pohyby nízku amplitúdu a vysokú rýchlosť.
4
Existujú špeciálne zariadenia na šľahanie mlieka, jedná sa o malé miešačky mlieka. Majú špeciálne dýzy, ktoré sa s touto úlohou rýchlo vyrovnajú, ale ešte lepšie je mlieko trochu zohriať, skôr ako ho vyhodia.
Venujte pozornosť
Ak prehrievate alebo varíte mlieko, nemusí fungovať mliečna pena.
Užitočné rady
Keď začnete šľahať, ponorte mixér alebo iné zariadenia do hrnčeka s mliekom a až potom ho zapnite, inak riskujete postriekanie celej kuchyne.
- ako vyrobiť cappuccino
- mliečna pena