Na pultoch obchodov predstavil výrobky desiatok výrobcov masla. Problém je však v tom, že výber prítomnosti je dosť zložitý: pod značkou sa často skrýva obyčajný margarín. Aby ste si boli istí kvalitou oleja, môžete si ho vyrobiť sami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 liter tukovej smotany;
- - studená voda;
- - soľ;
- - kakao;
- - pomarančový džús alebo džem.
Návod na použitie
1
Na výrobu masla vezmite ťažkú smotanu, pokiaľ možno dedinskú smotanu, odstredenú kravským mliekom. Ak je ťažké ho získať, môžete získať obsah tuku v obchode 33 - 35%.
2
V niektorých receptoch na domáce maslo sa odporúča pripraviť ho z chladenej smotany. V skutočnosti, čím je produkt chladnejší, tým viac času bude potrebné na šľahanie, takže na urýchlenie procesu je lepšie krém pri izbovej teplote.
3
Domáce maslo je možné získať pomocou mixéra, metla, špachtle alebo iného kuchynského riadu. Pri použití mixéra sa môže tekutina, ktorá sa počas šľahania oddeľuje, rozstrekovať. Aby ste tomu predišli, zoberte misku s objemom trikrát väčšie ako množstvo krému, nalejte do krému, úplne ho zabalte na fóliu a urobte malé otvory pre dýzy mixéra.
4
Hlavná technológia oleja na varenie je nasledovná. Nalejte smotanu do misky mixéra a bite pri nízkych rýchlostiach, postupne zvyšujte rýchlosť na najrýchlejšiu. Ak je hmota rozdelená na 2 látky - maslo a cmar - pretlačte ju jemným sitom na tekuté sklo. Výsledný olej niekoľkokrát dobre opláchnite vodou, aby sa cmar z neho vymyl. Olej premiešajte silikónovou špachtľou alebo špachtľou do hladka, pridajte soľ a vytlačte ručne.
5
Ak je krém veľmi mastný a hustý, môžete ich hniesť rukami ako cesto. Cmar sa oddeľuje pomerne rýchlo a celý proces netrvá dlhšie ako 10 minút.
6
Na šľahanie masla môžete použiť aj obyčajnú plastovú fľašu s objemom 1, 5 až 2 litre: nalejte 0, 5 až 0, 7 litra smotany a dôkladne pretrepte 15 až 20 minút, potom prefiltrujte cez sito, opláchnite a vytlačte.
7
Pri šľahaní sa zamerajte na farbu produktu: čím žltší je olej, tým vyšší je jeho obsah tuku.
8
Po umytí oleja vodou môžete podľa chuti pridať kakao, pomarančový džús, džem, bylinky a ďalšie prísady.