V rúre je veľa možností na varenie bravčového mäsa. Jedným z najúspešnejších je však bravčové mäso pečené vo fólii. Hosteska bude potrebovať minimálne úsilie na to, aby bolo mäso jemné, šťavnaté a veľmi chutné. Rúra a fólia pre vás urobia takmer všetko. To platí najmä o sviatkoch, keď je dostatok práce v domácnosti. Tento spôsob pečenia je univerzálny. Namiesto toho môžete použiť bravčové alebo hovädzie mäso.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - bravčové mäso (je lepšie brať uhličitan alebo šunku) - 1 kg;
- - cesnak - 10 strúčikov;
- - malá mrkva - 1 ks;
- - Ruská horčica - 1 polievková lyžica. l.;
- - Semená francúzskej horčice - 1 polievková lyžica. l.;
- - majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
- - hrášok čierneho korenia;
- - zmes papriky;
- - bobkový list;
- - soľ;
- - fólia na pečenie.
Návod na použitie
1
Ošípané opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Ostrým nožom urobte veľa častých hlbokých pozdĺžnych a / alebo priečnych rezov v tele, napríklad vo forme siete. V samostatnej miske premiešajte soľ a korenie. Miešajte mäso touto zmesou na všetkých stranách, pričom osobitnú pozornosť venujte rezom.
2
Mäso vložte do misky a najskôr ju opláchnite „ruskou“ horčičkou a potom majonézou. Alebo môžete tieto omáčky vopred zmiešať a potom mäso prikryť výslednou hmotou - podľa vášho želania.
3
Ošúpajte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nakrájajte na kruhy a cesnak na tenké plátky. Do každého rezu vložte plátok mrkvy, cesnaku a korenia s hráškom a snažte sa ich tlačiť čo najhlbšie. Vepřové mäso nakrájame na zrná "francúzskej" horčice, trochu korením, dáme pár listov vavrína. Potom misku prikryte lepiacou fóliou a pošlite obrobok do chladničky na marinovanie na 2-3 hodiny. Pre lepšiu impregnáciu ju môžete nechať cez noc.
4
Pred pečením vyberte mäso z chladničky. Zapnite rúru a nastavte teplotu na 180 stupňov. Vezmite fóliu a vložte do nej bravčové mäso. Nalejte trochu vody, asi 50 ml a okraje fólie pevne obalte zo všetkých strán, aby nezostali žiadne otvory.
5
Vložte bravčové mäso do fólie na plech alebo do pekáča a vložte ho do predhriatej rúry na 1 hodinu. 15 minút pred koncom otvorte fóliu a mäso pečte až do konca stanoveného času. Takto sa vytvorí zlatá kôra.
6
Hotovú misu vytiahnite z rúry, preneste na veľkú misku a nakrájajte na porcie. Ozdobné bravčové mäso ozdobte zeleňou, napríklad vetvičkami rozmarínu, a podávajte s čerstvou zeleninou.