Existuje veľké množstvo spôsobov, ako variť mäsové pokrmy. Dušené hovädzie mäso „v ruštine“ sa ukázalo byť veľmi chutné aj bez predbežného marinovania mäsa. Jemná a zvláštna chuť tohto jedla nezanechá ľahostajnosť vašej rodine a priateľom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Hovädzie mäso - 800 g;
- slanina - 100 g;
- cibuľa - 4 ks;
- ražný chlieb - 100 g;
- ozdobné zemiaky;
- múky;
- petržlen;
- zeler;
- mrkva - 1 ks;
- kyslá smotana - ½ lyžice;
- soľ
- mleté červené a čierne korenie
- rasca.
Návod na použitie
1
Hovädzie mäso dôkladne umyte v studenej vode, trochu osušte, rozrežte cez vlákna na plátky hrubé asi 1 - 1, 5 centimetra a porazte kuchynským kladivom.
2
Nakladané hovädzie plátky podľa potreby. Na tento účel nakrájajte 3 cibule na tenké polovičné krúžky, jemne premiešajte, pridajte soľ, mäso a premiešajte. Šťavu vytlačte z polovice citróna, pridajte 1 šálku vody a nalejte do mäsa. Pridajte korenie a premiešajte. Nechajte pôsobiť 5-10 hodín. Ak nie je možné marinovať mäso, okamžite varte.
3
Kombinujte múku, mletú papriku a soľ. V tejto zmesi nakrájajte plátky mäsa a opečte ich na obidvoch stranách silne zahriatym rastlinným olejom, až kým nevznikne zlatá kôra.
4
Mrkvu nakrájajte na prúžky, hnedý chlieb na malé kocky, cibuľu na tenké polkruhy, nakrájajte zeler a petržlen.
5
Nakrájanú slaninu nakrájajte na tenké plátky a vložte do hrnca, ktorý úplne zakrýva dno. Na vrch položte vrstvu praženého hovädzieho mäsa, potom vrstvu cibule, mrkvy, chleba a bylín. Posypeme soľou, čiernym korením a rascou. V prípade potreby môžete pridať niekoľko listov bobkového listu. Ak to umožňuje veľkosť duseného mäsa, urobte niekoľko takýchto vrstiev.
6
Potom všetko naplňte horúcou vodou, prikryte a pomaly zapaľujte. Akonáhle sa voda začne vrieť, odstráňte šalát z tepla a vložte ho do rúry zohriatej na 180 stupňov. Dušené mäso 1, 5 až 2 hodiny. 30 minút pred varením nalejte na misku kyslou smotanu.
7
Počas varenia mäsa vyprážajte zemiaky, ktoré sa budú podávať ako príloha.
8
Mäso a dusenú zeleninu rozložte na široké taniere, z hrnca nalejte do hrnca a posypte jemne nakrájanou zeleninou.
Užitočné rady
Podľa tohto receptu môžete variť akékoľvek mäso okrem kurčaťa, pretože jeho varenie trvá menej času. To znamená, že ak nie ste milovníkom hovädzieho mäsa.