Kotleta - nezvyčajne chutné a zdravé jedlo. Aby bolo jedlo skutočne úspešné, je potrebné ho nielen správne uvariť, ale tiež si múdro vybrať mäso na trhu alebo v obchode.
Vyberte si recept
Ako si vybrať mäso
Najčastejšie sa kotlety pripravujú z bravčového alebo hovädzieho mäsa. Každá hostiteľka si môže nezávisle vybrať druh mäsa, ktoré sa jej a jej rodinným príslušníkom páči najviac.
Bravčové mäso je bohaté na vitamíny B, ako aj na zinok, železo, draslík a horčík. Bravčový tuk obsahuje kyselinu arachidónovú, nenasýtené mastné kyseliny a selén. Ľudia trpiaci rôznymi kardiovaskulárnymi chorobami by mali uprednostňovať bravčové mäso pred všetkými druhmi mäsa.
Hovädzie mäso je bohaté na bielkoviny spojivového tkaniva, ktoré sú veľmi užitočné pre zdravie krvných ciev, kĺbov a kože. Medzi nevýhody hovädzieho mäsa patrí skutočnosť, že sa trávi oveľa dlhšie a ťažšie ako bravčové mäso. Okrem toho obsahuje veľké množstvo zlúčenín obsahujúcich dusík, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú metabolické procesy v tele.
Špecialisti vám odporúčajú používať rôzne druhy mäsa, aby telo dostalo všetky potrebné látky. Hovädzie mäso môže byť nahradené výživnejším a zdravším teľacím mäsom.
Kotleta z krku, šunka a iné mäkké časti jatočných tiel ošípaných a hovädzieho mäsa sú skvelé pre kotlety.