Mango si môžete kúpiť v mnohých obchodoch, ale málokto vie, ako si ho zvoliť. Ak chcete, aby sa prvé zoznámenie s exotickým ovocím stalo príjemným, postupujte podľa jednoduchých pravidiel.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Pri výbere plodu sa nikdy nezamerajte na farbu pokožky. Napríklad v Číne sa pestujú mango, ktorého farba v zrelom stave je niečo medzi šedou a zelenou. Okrem toho je celý povrch ovocia posypaný škvrnami, ale chuť je vynikajúca, nie nižšia ako u indického ovocia. Na druhej strane, jasne červené plody môžu byť úplne bez chuti a nie šťavnaté.
2
Vôňa ovocia. Ak ovocie vôbec nepáchne, nájdite miesto, kde bol stopku a vdychujte. Mango často vonia ihlami, niekedy je jeho aróma porovnaná s terpentínom. Pamätajte, že štipľavý zápach je neoddeliteľnou súčasťou niektorých odrôd. V procese selekcie a zdokonaľovania sa získavajú plody, ktoré tento zápach takmer nevydávajú a zanechávajú iba sladké voňavé tóny. Ak jasne cítite kyslú vôňu vychádzajúcu z plodu, začala sa zhoršovať.
3
Vezmite plod do rúk, mal by byť pružný, jeho povrch by nemal byť poškodený alebo prepadnutý. Nekupujte mango s vlhkou pokožkou, čo môže znamenať, že je poškodená celistvosť ovocia, preteká šťava a začína sa zhoršovať. Okrem toho si nevyberajte mango s jamkami na povrchu, pod nimi sa ničia ovocné vlákna a ovocie podlieha zrýchlenému procesu kazenia. Kôra manga vám tiež povie o veku ovocia - ak je pomalé, pokrčené, potom je ovocie „zastarané“, stráca už vlhkosť, takéto ovocie nebude šťavnaté. Okrem toho majú prezreté mango veľmi tvrdé a hrubé vlákna, ktoré kazia celkový dojem chuti ovocia.
4
Ovocie samo o sebe by nemalo byť tvrdé - je to jasný znak toho, že ovocie nedozrelo. Ale ani mango by nemalo byť príliš mäkké. Tu je dôležité stredné pásmo, je lepšie kúpiť husté ovocie s neporušenou pokožkou, zabaliť ho doma papierom a pri izbovej teplote sa „dostane“. Neskladujte mango v chladničke, umiestnite ho na tmavé miesto.