Aising (z anglického polevy - námrazy, cukrovej polevy) je jedlý čipkový vzor na zdobenie cukroviniek. Dajte svojim koláčom jedinečnosť a pôvab s ľahkými kružbami! Príprava hmoty na polevu nevyžaduje vážne úsilie a náklady, ale váš koláč sa následne stane umeleckým dielom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - vajce 1 ks.
- - práškový cukor 250 g
- - kyselina citrónová (štipka)
- - pitný roztok glukózy 1 lyžička.
- - pauzovací papier alebo priesvitný pergamenový papier na pečenie
- - cukrovinková striekačka
- - špáradlo
Návod na použitie
1
Vyberte si prelamovaný vzor pomocou internetu. Môže to byť kvetina, snehová vločka atď. Podľa vášho uváženia. Nakreslite ceruzkou kresbu na pauzovacom papieri alebo na pergamene. Otočte sa tak, aby sa hmota počas aplikácie nedostala do kontaktu s grafitom.
2
Oddeľte vaječné biele od žĺtka, rozdrvte na penivý stav.
3
Práškový cukor rozdeľte na približne rovnaké 4 diely. Pridá sa striedavo k proteínu a rozomelie sa na homogénnu hmotu.
4
Za miešania pridajte kyselinu citrónovú a glukózu. Výsledkom všetkých manipulácií by mala byť biela viskózna hmota.
5
Zhromaždite hmotu do injekčnej striekačky a pomaly vytláčajte na kresbu pozdĺž vonkajšieho obrysu.
6
Pomocou špáradla urobte malé vnútorné línie a ťahy, ako aj obrysové zvlnené obrysy.
7
Postupujte podľa všetkých svojich nákresov a nechajte ich zaschnúť na teplom mieste 1-2 dni.
8
Ak chcete vzor oddeliť od papiera, položte pauzovací papier na roh stola tak, aby trochu visel. Opatrne ohnite závesné okraje papiera zdola, pričom vzor držte prstom.
Venujte pozornosť
Vo fáze kreslenia sa uistite, že všetky čiary sú vzájomne prepojené. V opačnom prípade, keď hmotnosť zaschne, vzor sa roztrhne.
Užitočné rady
Ak chcete maľovať farebným ľadom, v štádiu prípravy hmoty použite potravinárske farbivo. Tekutú námrazu je možné použiť na lepenie už vysušených častí trojrozmerných tvarov.