Každá žena v domácnosti chce pripraviť chrumkavé uhorky na zimu. S cieľom príjemne prekvapiť hostí, variť uhorky a jednoducho nakladané uhorky dobre s vyprážanými zemiakmi. Ale uhorky v náleve sú trochu rozmarné, nie je vždy možné ich zbierať takým spôsobom, aby boli dobre zachované. Ponúka sa jednoduchý recept na nakladané uhorky na zimu v nádobách bez octu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
Uhorky, soľ, voda, listy z chrenu, ríbezle, čerešne, kôprové dáždniky, hrášok, cesnak, plátky papriky.
Návod na použitie
1
Na solenie je vhodné brať uhorky z nakladaných odrôd. Uhorky umyte, konce orežte a namočte do studenej vody na 12 hodín.
2
Po namáčaní uhoriek začneme pripravovať poháre. Umývajte banky, sterilizujte.
Pripravte cesnak: šupku, veľký kotleta. Musíte si vziať trochu viac cesnaku, nie šetriť, pár veľkých hláv na jar.
3
Na dno trojlitrovej nádoby dáme list chrenu, dáždnik kôpru, kúsok červenej papriky, niekoľko sladkých hráškov. Môžete pridať bobkový list.
Uhorky dáme do pohára zmiešaného s cesnakom, pridáme ďalší cesnak.
Na uhorky opäť položte korenie: opäť dáždnik kôpru, ríbezľový list, čerešňový list, ďalší kúsok červenej papriky.
4
Pripravíme soľanku - vodu prevaríme soľou, 2 polievkové lyžice na liter, vodu treba osoliť, cukor nie je potrebný. Soľ by mala byť hrubá - kamenná soľ. Na trojlitrovú nádobu potrebujete 1, 3 - 1, 5 litra soľanky.
Uhorky nalejte do slaného nálevu a nechajte ich tri dni v otvorených nádobách pokrytých gázou.
5
Po 3 dňoch vypustite soľanku cez vrstvu gázy do panvice a varte ju. Pri varení zo slaného nálevu sa musí odstrániť pena.
Uhorky umyjeme studenou vodou priamo v banke, najlepšie 2 - 3-krát, vodu z nej odvádzame cez tenkú vrstvu, aby sa nič nestratilo. Naplňte horúcou soľankou a uzavrite jednoduchými plastovými viečkami.
Venujte pozornosť
Ak uhorky nevystrihnú konce, môžu sa vo vnútri ukázať prázdne.
Užitočné rady
Skladujte v suteréne, vo vstupnej hale, v chladničke - na mieste s mierne nižšou teplotou.