Tak šli huby - voňavé, chrumkavé. Je čas zbierať huby na zimu. Huby sa solia horúco v pohári a studené v sudoch. Prvá metóda je výhodnejšia, pretože nie každý potrebuje na zimu obrovský hríb a chuť takýchto kopcov je vynikajúca.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na 3-litrovej nádobe:
- - 3 kg vareného mlieka;
- - 3 polievkové lyžice soľ;
- - 1 polievková lyžica 9% ocot;
- - paprický hrášok;
- - nové korenie;
- - klinčeky.
Návod na použitie
1
Pripravte 3 l poháre na materské mlieko, umyte ich a nezabudnite ich sterilizovať horúcou parou. Pripravte si plastové uzávery na konzervovanie za horúca. Huby hermeticky nezatvoríme, ale slané prsia v nádobe budú stáť perfektne na zimu - nestmavnú sa a nebudú pokryté plesňou. Takéto huby sa môžu jesť v šalátoch, smažiť, variť a plniť koláče.
2
Prsia sa líšia, biele brehy slaním na zimu v bankách, v našich Uráloch sa nazývajú „suché“. Nie sú horké a nevyžadujú predbežné namáčanie. Ošúpajte huby a umyte ich. Za týmto účelom je lepšie zoškrabať čiapky nožom alebo tvrdou kefou a opláchnuť platne špinou pod tečúcou vodou. Hríby uvarte, môžete bez solí, vypite túto vodu a zoberte 3 kg húb do jednej 3 litrovej nádoby. Potom ich uvaríte v slanom náleve.
3
Nalejte 1 liter vody do panvice, vložte soľ a korenie, zahrievajte a znižujte prsia. Mimochodom, je lepšie soliť malé prsia v bankách na zimu, ale ak ste zhromaždili veľké, len ich nakrájajte na kúsky. Huby varte na miernom ohni 20-30 minút, na koniec varenia nalejte ocot, aby sa huby v zime nezhoršili. Zamiešajte a zabezpečte horúce banky.
4
Dajte solené huby pevne do pohárov a potom nalejte trochu soľanky pod krk. Na uchovanie v horúcom stave by ste mali súčasne variť plastové viečka. Nádobu pevne uzavrite takým vekom a odložte stranou. Môžete vyplniť nasledujúce. Nie je potrebné sa obracať hore nohami, iba teplé s prikrývkou. Takéto solené mlieko uchovávajte v pohári v pivnici alebo v suteréne. Hlavná vec je na chladnom mieste. Po otvorení pohára a vzatí niektorých húb uložte zvyšné v chladničke, potom nestmavnú a nezhoršia sa.
Venujte pozornosť
Tento recept na morenie horúcich húb v pohári je možné zmeniť horúcim spôsobom, napríklad vložte korenie, ktoré sa vám najviac páči. Niektoré ženy v domácnosti huby solia cesnakom, lístkami ríbezlí, získavajú sa veľmi chutné huby s kôprom.
Užitočné rady
Do banky môžete pridávať soľ a iné druhy horúceho mlieka horúcim spôsobom, iba ak sú najskôr namočené najmenej 2 dni, často menia vodu tak, aby zmizla horkosť.