Syr je univerzálny produkt - kúsok tejto pochúťky je rovnako vhodný pre ranný sendvič a pre lahodné večere. Keďže užitočné vlastnosti syra sú dôsledkom prítomnosti živých mikroorganizmov v ňom, je potrebné tento výrobok skladovať za osobitných podmienok.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - pergamenový papier;
- - fólia;
- - plastový sáčok;
- - kontajner;
- - ľanové alebo bavlnené tkaniny;
- - soľ.
Návod na použitie
1
Nemali by ste si doma uchovávať veľké zásoby syra, je lepšie ho kúpiť podľa potreby v množstve, ktoré môžete jesť za pár dní. V extrémnych prípadoch sa môže v mrazničke skladovať pomerne dlho. Za týmto účelom vložte kus syra do plastového vrecka a vložte naň dátum zmrazenia. Po rozmrazení takýto produkt nestratí svoju chuť, ale rozpadne sa. Preto je lepšie zahriať ho pridaním do polievky alebo do náplne na pizzu.
2
Zabaľte malé kúsky tvrdého syra na dlhodobé uskladnenie do pergamenu alebo fólie, vložte do čistého plastového vrecka a vložte do špeciálnej škatule na syr. Ak nie je k dispozícii miska na syr, môžete použiť akýkoľvek pohár alebo plastovú nádobu s vekom. Veko by ste však nemali pevne uzavrieť, syr je živý produkt a musí „dýchať“. Potom položte riad na spodnú policu chladničky. Syry veľmi rýchlo absorbujú cudzie arómy, preto by sa pri nich nemali uchovávať výrobky s ostrou špecifickou vôňou.
3
Ak potrebujete tvrdý syr uchovať bez chladničky, môžete ho zabaliť do handričky namočenej v soľnom roztoku (je lepšie vziať si bielizeň alebo hrubú bavlnenú utierku) a uložiť ju na tmavé a chladné miesto. V takom prípade musíte byť veľmi opatrní a uistite sa, že sa nevyskytuje pleseň.
4
Nakladané syry (suluguni, syr feta, feta) sa môžu skladovať 2 až 3 mesiace za predpokladu, že sa nakupujú so soľankou. Kusy syra vložte do sklenenej alebo keramickej nádoby, naplňte ich soľankou a zatvorte veko. Odporúča sa skladovať syr pri teplote 6 - 8 stupňov a relatívnej vlhkosti viac ako 80%. Nakladané syry možno pred použitím krátko namočiť do mlieka pri izbovej teplote. Tým sa produkt ušetrí od prebytočnej soli a výrazne sa zlepší jeho chuť.