Pečený šalát s varenými fazuľami a nakladanými uhorkami je veľmi chutné a výdatné jedlo, ktoré je rovnako vhodné ako pre denné menu, tak pre slávnostný stôl. Nezaberie vám to veľa času na varenie a chuť vás poteší, pretože hovädzia pečeň ide s mnohými výrobkami dobre.
Vyberte si recept
zloženie:
- 250 g hovädzej pečene;
- 220 g bielej fazule;
- 3 uhorky stredne nakladané;
- 1 mrkva (stredná veľkosť);
- 6 polievkových lyžíc kyslej smotany (15% tuku);
- 3 vetvičky zeleného kôpru.
Príprava:
- Pred varením opláchnite biele fazule, odstráňte prach a malé zvyšky a poškodené ovocie odstráňte. Potom povarte, kým sa úplne neuvarí (pomer fazule a vody je jedna až tri, fazuľa absorbuje dostatok vlhkosti).
- Namočte hovädziu pečeň asi pol hodiny do mlieka alebo vody, odstráňte všetky filmy a skúmavky, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a varte do slanej vody, až kým sa neuvaria. Ochladte pečeň a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Varenú uvarenú mrkvu olúpeme a rovnakým spôsobom rozotrieme ako pečeň.
- Nakladané uhorky (alebo nakladané uhorky) trite na jemnom strúhadle.
- Pripravené jedlo vložte do misky, kde šľaháme šalát.
- Fazuľu povarte vodou v cedníku tak, aby prebytočná tekutina odišla, ochladte na izbovú teplotu. Pridajte do misky zvyšok prísad.
- Šalát obliekajte kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku (ako alternatívu môžete použiť šalátovú majonézu). Šalát podľa potreby osolte.
- Kôporky sú tiež pridané podľa želania, mali by byť jemne nasekané a poslané do šalátovej misy.
- Nakoniec dôkladne premiešajte lyžičkou všetky prísady šalátu. Miska je pripravená na konzumáciu ihneď po miesení.
Šalát z pečene s varenými fazuľami sa podáva na stôl ako samostatné jedlo aj ako doplnok k hlavným jedlám.