Najobľúbenejší šalát Caesar zaujíma čestné miesto v ponuke mnohých kaviarní a reštaurácií a pri slávnostných oslavách na domácom stole. Príprava šalátu je pomerne jednoduchá a vhodná na romantickú večeru, ako aj na silvestrovský stôl.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 200 g kuracieho filé;
- - 100 g cherry paradajok (môžete použiť bežné paradajky);
- - čerstvý rómsky šalát (môže sa nahradiť ľadom);
- - 50 - 60 g parmezánu;
- - niekoľko plátkov bochníka;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - trochu olivového oleja, korenia a soli.
- Na doplňovanie paliva:
- - 2 varené vaječné žĺtky;
- - 1/3 šálky olivového oleja;
- - 1 lyžička horčice;
- - 50 - 70 ml citrónovej šťavy;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - soľ.
Návod na použitie
1
Najskôr by ste mali začať vyrábať sušienky z bochníka. Na tento účel rozdrvte strúčik cesnaku, pridajte pár polievkových lyžíc oleja a zahrievajte v mikrovlnnej rúre asi 20-30 sekúnd.
2
Po rezaní kôry nakrájajte bochník na kocky. Plátky bochníka nakrájajte na mikrovlnný olej a položte na plech na pergamen.
3
Keksy varte v peci predhriatej na 150 - 160 stupňov asi 35 minút. Hotové sušienky by mali získať charakteristický zlatý odtieň. Potom sa musia ochladiť.
4
Kým sa v rúre varia sušienky, môžete si pripraviť šalátový dresing. Ochladené varené žĺtky musíte zomlieť, pridať nasekaný cesnak, horčicu a citrónovú šťavu. Všetko osolte, dobre premiešajte a postupne za miešania pridajte olivový olej. Čerpaciu stanicu nechajte na 10-15 minút.
5
Kuracie filé spolu nakrájané na veľké kúsky. Pridajte soľ a korenie a opečte v olivovom oleji, vychladnite.
6
Šalát a paradajky opláchnite studenou vodou a osušte papierovou obrúskou.
7
V plytkej šalátovej mise rukami roztrhajte listy šalátu na malé kúsky. Na vrch položte vyprážané kuracie mäso a chladené krutóny. Potom votrite parmezán.
8
Obliekanie dobre premiešajte lyžičkou alebo šľahačkou a zalejeme šalátom. Najvyššia s štvrtinami cherry paradajok alebo plátky paradajok. Šalát podávajte ihneď po varení.