Hovädzia pečeň je veľmi zdravý produkt. Je bohatý na vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky, ktoré stimulujú mozog, zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi. Pečeň má nízky obsah tuku, takže nepredstavuje hrozbu pre štíhlu postavu. Pečeň má navyše vynikajúcu chuť, najmä ak je mäkká a mäkká.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- hovädzia pečeň - 600 gramov;
- cibuľa - 2 kusy;
- vajce - 1 kus;
- mlieko - 1 šálka;
- kyslá smotana - 50 gramov;
- slnečnicový olej - 50 gramov;
- soľ;
- mleté korenie.
Návod na použitie
1
Čerstvá pečeň dôkladne opláchnite studenou vodou. Ak ste vybrali pečeň z mrazničky, umyte ju, ale nerozmrazujte ju úplne. Takže bude pohodlnejšie rezať. Vyčistite pečeň z filmov. Nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a vložte do pripravených jedál.
2
Rozdeľte kuracie vajce na pohár mlieka a dôkladne premiešajte vidličkou. Nalejte nasekanú pečeň so zmesou. Nechajte pečeň vylúhovať 1 hodinu.
3
Olúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky. Potom to smažte v samostatnej malej panvici, kým nezískne zlatohnedú farbu.
4
Keď sú cibule vyprážané, ohrejte slnečnicový olej vo veľkej panvici. Pridajte pečeň, ktorá bola namočená v zmesi, a začnite na oboch stranách smažiť. Na veľmi krátku dobu, asi päť minút, opečieme vysoké teplo, inak dôjde k stuhnutiu pečene. Počas vyprážania pridajte štipku soli a mletého korenia.
5
Vyprážané kúsky pečene vložte do panvice v jednej vrstve. Prvý náter očistíme kyslou smotanou a rovnomerne rozložíme trochu pasážovanej cibule. Potom vložte ďalšiu vrstvu pečene, kyslej smotany a cibule.
6
Nalejte zmes pečene s mliekom a vajcom, pridajte trochu prevarenej alebo filtrovanej vody na pokrytie pečene. Soľ podľa chuti a dusenie na miernom ohni po dobu 5 minút. Podľa tohto receptu dostanete veľmi chutnú a mäkkú pečeň.
Venujte pozornosť
Vždy nakupujte iba čerstvú zaparenú pečeň. Ak ho neplánujete variť v ten istý deň, nechajte ho niekoľko dní zmraziť.
Užitočné rady
Aby bola pečeň mäkká, môžete tiež pred vyprážaním nakrájať každý plátok na múku alebo strúhanku. V tomto prípade šťava nemá čas na únik z pečene a stane sa ešte mäkšou a jemnejšou.