Dnes je varenie vlastnými rukami viac ako kedykoľvek predtým aktuálne. Čo sa deje? Naozaj sa potrebujeme vrátiť k samozásobiteľskému poľnohospodárstvu v 21. storočí? Vôbec nie. Masová výroba potravín však viedla k bezprecedentnému poklesu ich kvality. A každý, kto sa chce chrániť a svoje rodiny pred „chémiou“ v potravinárskych výrobkoch, by si mal podľa možnosti vytvoriť vlastné výrobky.
Vyberte si recept
Medzi analyzátorskými systémami nášho tela je chuť pravdepodobne len druhá ako vizuálna. Od detstva si spomíname na osobitnú chuť čerstvých čerešní, zrelých jabĺk a samozrejme na chuť pravého masla a tvarohu. Dnes vieme, ako vytvoriť tieto úžasné živé produkty sami.
V súčasnosti, keď sa používanie chemických prísad zvyšuje, existuje osobitná túžba chrániť seba a svoju rodinu pred touto pohromou jedením živých potravín - vysokokvalitných prírodných produktov a užívaním si ich krásnej nedotknutej chuti.
Preto je vhodné, aby každá žena v domácnosti vedela, ako doma vyrábať tvaroh a maslo.
Surovinou pre domáce maslo a tvaroh je mlieko od skutočnej kravy, ktorá žije v útulnej dedinke so starostlivými majiteľmi, konzumuje čisto voňavé bylinky a vďačne predstavuje kvalitný farebný produkt absolútnej čistoty.
Takže na výrobu domáceho masla a tvarohu berieme domáce mlieko zakúpené na trhu alebo od dôveryhodných predajcov mliečnych výrobkov. Nalejte mlieko do pohára alebo keramickej misky a vložte ho na mierne teplé miesto, aby bolo kyslé. O deň alebo dva bude jasne rozdelený na kyslú smotanu a jogurt. Zbierame ich do samostatných nádob a necháme stáť iný deň.
Zoberme si najdostupnejší manuálny proces na varenie oleja, aj keď je to potrebné, môže sa mechanizovať pomocou mixéra pri nízkych rýchlostiach alebo pomocou špeciálnej domácej kanvice, ktorú je možné kúpiť v internetových obchodoch. Na urýchlenie výsledku si môžete kúpiť kyslou smotanu od vidieckych výrobcov.
Berieme pol litra kyslej smotany, ktorá sa v prípade potreby zahreje na izbovú teplotu - do 20 - 25 stupňov Celzia (do teplej vody si môžete dať pohár kyslej smotany). Ak je kyslá smotana veľmi hustá, pridajte trochu mlieka alebo vody.
Teraz vezmeme sklenenú nádobu (najlepšie so skrutkovacím uzáverom), zalejeme kyslou smotanou do tejto veľkej nádoby a potriasame ju 15 - 30 minút (ak sa nudíte s rovnomerným trasením nádoby, môžete ju vlniť, ako sa vám páči, robiť fyzické cvičenia s nádobou v rukách atď.; prestávky sú povolené).
Keď maslo dobre vyšľahlo, vypustite tekutinu, jemne ju vytlačte lyžičkou, preneste olej na misu šetrnú k životnému prostrediu a vychutnajte si mimoriadnu chuť pravého masla.
Pri príprave tvarohu zo zrážaného mlieka by tekutina mala jasne vynikať. Potom trochu pretlačíme tekutinu, vezmeme gázu, zložíme ju do niekoľkých vrstiev alebo tenkú handričku a položíme na cedník (alebo sito). Do cedníka sme vložili panvicu, aby sme zhromaždili tekutinu. Keď je náš návrh hotový, nalejte kyslé mlieko na gázu a vložte do chladničky.
Čakáme, kým tekutina úplne neodtečie do panvy, a sila univerzálnej gravitácie nám v tom dokonale pomôže. Ak Newton vypočítal všetko správne, potom by sa kvapalina mala po 12 hodinách úplne oddeliť. Jeho zvyšky sa ľahko vytlačia ručne a výsledkom je guľový kúsok vynikajúceho živého tvarohu.
Bon chuť k jedlu a dobré zdravie!