Prvé recepty na mrkvové koláče sa objavili v stredoveku, keď cukor bol zriedkavou a drahou ingredienciou, ktorú má málo ľudí. Od tej doby sa recept na dobroty veľa zmenil a dosiahol dokonalosť. Perfektný mrkvový koláč je vynikajúcou kombináciou arómy, chutí a textúr. Jedná sa o vzdušný suchár, pikantný a vlhký, ľahký krém s príjemnou kyslosťou, lesklou glazúrou, zdobený orechovými omrvinkami.
Vyberte si recept
Mrkvový piškótový tortu
Zlatý piškótový koláč - základ dobrého koláča. V tomto recepte je jeho farba vysoko závislá od cukru, ktorý beriete. Ak chcete ľahkú bázu - vyberte biely cukor, ak chcete tmavšiu sušienku - vašou voľbou je tmavá trstina muscavado, ktorá dodá koláču ľahkú dochuť krémovej karamely. Okrem 250 gramov cukru budete tiež potrebovať:
- 250 g pšeničnej múky;
- 200 g vlašských orechov;
- 5 stredne slepačích vajec;
- 500 g mrkvy;
- 125 g hrozienok;
- 25 g prášku do pečiva;
- 10 g jedlej sódy;
- 1 čajová lyžička strúhaného muškátového orecha;
- 1 ½ čajovej lyžičky mletej škorice;
- 25 g kokosových vločiek;
- 185 g rastlinného oleja.
Najskôr odmerajte a odvážte suché prísady, aby ste odmerky znovu umyli. Lúpajte a nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle. Vezmite pekáč s odnímateľnými stranami s priemerom 25 cm, odrežte kruh z pečiva a položte ho na spodnú časť formy. Namažte vnútro bočnej strany malým množstvom oleja. Uistite sa, že hrozienka sú mäkké a vlhké. V opačnom prípade ju naplňte malým množstvom vriacej vody a nechajte pôsobiť 7-10 minút. Vypustite tekutinu. Brúsiť orechy. Predhrejte rúru na 180 ° C.
Vysajte suché prísady do širokej misky. V miske mixéra zľahka porazte vajcia rastlinným olejom. Pridajte zmes suchých prísad, mrkvy, hrozienok a orechov. Hnetené hladké cesto špachtľou. Nalejte ju do formy a vložte do rúry. Pečieme asi 30 - 40 minút. Pripravenosť pomocou dlhej bambusovej paličky. Vydrhujte piškótový tortu a uistite sa, že palica je čistá a suchá. Vyberte podstavec z rúry a nechajte vychladnúť 10-15 minút.
Klasický recept z mrkvového koláča je možné doplniť rôznymi exotickými prísadami, do ktorých sa pridávajú kokosové vločky, plátky ananásu, zázvorové alebo citrónové kandizované ovocie.
Citrónová smotana
Zloženie lahodnej citrónovej smotany zahŕňa:
- 250 g smotanového syra ako Philadelphia;
- 125 g nesoleného masla;
- 500 g práškového cukru;
- 1 citrón.
Kocky masla. Zahrejte syr a maslo na izbovú teplotu. Vyberte citrón z citróna a stlačte asi polievkovú lyžicu šťavy. Porazte syr a maslo, pridajte práškový cukor, citrónovú kôru a šťavu a šľahačku, až kým sa nevytvorí lahodná ľahká smotana. Sušenku nakrájajte pozdĺžne na tri kusy. Namažte ich krémom a nechajte hornú časť čistú.
