Hovädzie mäso, rovnako ako akékoľvek iné mäso, je veľmi výživný výrobok s vysokým obsahom železa. Rýchlo nasýti telo. Ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel, môžete ľahko uvariť chutné, šťavnaté a jemné hovädzie mäso.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Použite marinádu. Malo by sa vyhnúť iba octu, mäso sa veľmi suší, ale marináda horčice a majonézy spôsobí, že mäso bude jemné a krémové.
2
Pri morení sa ocot môže nahradiť aj citrónovou šťavou.
3
Minerálna voda je najrýchlejší spôsob nakladania mäsa a jeho mäkkosti.
4
Na konci vyprážania solené hovädzie mäso. Soľ má šťavy.
5
Hovädzie mäso zabalené v slanine udrží šťavu a hebkosť pri varení.
6
Použitím cestíčka alebo cesta tiež zostanú všetky šťavy z mäsa vo vnútri.
7
V žiadnom prípade by ste nemali pripravovať mrazené mäso - v tomto prípade šťavy z buniek zničených príliš rýchlym zahrievaním vytečú a mäso je suché. Je vhodné rozmrazovať mäso pomaly - napríklad jeho premiestnením z mrazničky do chladničky a udržiavaním tam najmenej 24 hodín.
8
Ak je hovädzie mäso veľmi tuhé, najlepším receptom v tomto prípade je dlhé dusenie, najmenej 1, 5 - 2 hodiny.
9
Pri pečení veľkého kusu hovädzieho mäsa v peci ju najprv smažte vriacim olejom, aby sa vytvorila kôra, a potom ju upečte. Mäso si zachová aj všetky šťavy a bude šťavnaté a jemné.